人工养殖苦菊的方法如下：

种植时间

苦菊在温暖的环境下可更好的萌发，选3-4月或9-10月进行种植。

整理地块

提前整理地块，清理杂物并耕地施肥，保证土壤松软、肥沃。可以使用腐熟农家肥1000-2000公斤做基肥，并结合整地施入。

撒播入土

苦菊的种子比较小，通常都是用撒播的方法种植。先在畦面上开个浅沟，将备好的种子均匀的撒入，及时覆盖一层细土，并浇灌透水。注意，不可大水浇灌，避免冲跑种子。

后期管理

根据土壤情况追肥，若是土壤肥沃，后期基本不用特意追肥。若是土壤贫瘠，建议追肥一次。另外，不可频繁浇水，用见干见湿的方法补水即可。若是长期处在干旱状态下，苦菊的苦味较重，会影响口感。

病虫害防治

苦菊比较容易受到病虫害的影响，常见的病虫害有黄化病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等。可采用农药喷洒、灭菌等方法进行防治。

田间管理

播种4-5天即可出苗，在幼苗破土后要及时查田，适当的浇水保持土壤湿润，以免土壤过干影响到幼苗生长。苦菊幼苗的根系较弱，所以要及时松土促进根系生长，松土时要避免损害到根系。当幼苗生长到一定程度后，要及时间苗和补苗，一旦发现病弱苗要立即拔除，清除田间杂草，减少病虫源。

肥水管理

在田间管理，要根据植株的生长状况合理的浇水施肥，确保其正常生长。在幼苗时，宜保持土壤见干见湿即可，不宜浇水过多，以免幼苗徒长，也不宜过旱，会导致幼苗老化。而在植株生长旺季，也要保持土壤湿润，如果水分不足，苦菊的苦味较重，口感较差，到了生长后期快采收时，要控制水分，保证质量。

通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖苦菊，确保其健康生长和高产。