大棚养殖淡水鱼的方法如下：

池塘选择与建造

选择地势平坦、水源充足、环境安静、交通便利的地方建池。

池塘面积一般以2-5亩为宜，水深1.5-2米。

池塘底部应平坦，不渗漏，并设置斜坡和晒台。

建立完善的进排水系统。

池塘消毒与水质管理

在放养前应对池塘进行消毒处理，以杀灭病原菌和寄生虫。

消毒方法可以采用生石灰或漂白粉等消毒剂。

消毒后应暴晒数日，再重新注水。

养殖过程中应定期进行水质检测，保持水质清新、溶氧量充足。

可以采取定期换水、使用增氧设备等措施。

苗种选择

选择健康、活泼、规格整齐的苗种进行放养。

应选择无病无伤、体色鲜艳、动作灵敏的苗种。

放养前应对苗种进行消毒处理，以防带入病原菌和寄生虫。

放养密度

根据池塘条件、水质管理等因素综合考虑，一般每亩放养500-1000只水鱼苗种。

放养时应注意水温差异，避免温差过大影响水鱼生长。

饲料选择与投喂

水鱼是杂食性动物，需要摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质。

可以选择新鲜的鱼肉、虾肉、动物内脏等作为饲料，也可使用配合饲料。

投喂量应根据水鱼的生长阶段和摄食习性合理安排，一般每天投喂1-2次。

投喂时应注意均匀投喂，避免剩料。

日常管理

每天应巡塘检查，观察水鱼生长情况、活动情况等，发现问题及时处理。

同时，应做好养殖记录，包括投喂量、天气情况、水质变化等，以便总结经验、优化管理。

应定期对池塘进行清洁和维护，保持池塘环境卫生。

疾病防治

7月份是淡水鱼疾病的高发期，高温高湿的环境容易滋生细菌和寄生虫，导致鱼类感染疾病。

养殖者需要加强疾病的预防和监控，注意观察鱼类的行为变化，一旦发现异常，及时采取措施进行治疗。

对于已经发病的鱼类，要隔离治疗，防止疾病扩散。

合理密养与混养

合理的放养密度和混养模式对于提高淡水鱼的存活率也有重要影响。

放养密度过高会导致水质恶化、鱼类争斗和缺氧等问题。

因此，养殖者应根据池塘条件、水质状况和饲料种类等因素来确定合理的放养密度。

同时，选择适宜的混养模式，利用不同鱼类的生态习性来相互促进生长，提高养殖效益。

应急准备

7月份天气多变，可能会出现连续阴雨或暴雨等极端天气。

这些天气变化会对水质和鱼类生长造成严重影响。

养殖者应做好应急准备，及时采取措施应对极端天气带来的影响。

通过以上步骤，可以有效地进行大棚养殖淡水鱼，提高养殖效益和成功率。