刀鳅鱼的人工养殖是可行的，但需要满足一定的条件和注意一些关键点。以下是一些关于刀鳅鱼养殖的建议和步骤：

养殖池建造

选择光照良好、温暖通风、交通便利、水源充足、进排水方便、3公里内无污染源的场所建造饲养池。

养鳅池土质为中性或微酸性黏质土壤，面积100~300平方米，池深80~100厘米，水深30~50厘米。

清池消毒：鳅种放养前15天用生石灰清池消毒，留池水10厘米深，每平方米用生石灰100克化水全池泼洒。

苗种放养

鳅种放养前用3%的食盐水浸浴消毒10分钟。

选择晴天中午每平方米放体长3~4厘米的鳅种50~60尾。

饲料投喂

刀鳅鱼食性杂，喜欢水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑等。

人工饲养应投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饲料及麦麸、米糠、豆渣、饼粕等植物性饲料。

定时、定点、定质、定量投喂，投喂量视水质、天气、摄食状况而定，水温适宜时每天早、中、晚各投喂一次，水温较低时每天投喂一次。

日常管理

由于养殖密度较高，需要经常加注新水，防止水质恶化。

在雷雨天气，要准时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，防止刀鳅鱼跳逃和池水漫池。

做好饲料的保鲜工作，确保饲料新鲜，不腐烂变质。

定期泼洒生石灰水，以调整水质，每隔15天-20天全池泼洒一次。

注意鱼病防治，及时发现并治疗疾病。

市场与价格

刀鳅鱼价格较高，三两以上的刀鳅鱼价格可达65元/斤，半斤以上的价格在85到120元/斤之间。

建议

养殖环境：刀鳅鱼对水质要求高，需要确保水质清洁无污染，最好有流动的水域和水草。

养殖密度：放养密度不宜过高，以免引发水质恶化和疾病。

饲料选择：刀鳅鱼食性杂，可以投喂多种食物，但要注意饲料的新鲜度和质量。

疾病防治：定期检查鱼的健康状况，及时治疗疾病，保持水质稳定。

通过以上步骤和建议，可以提高刀鳅鱼养殖的成功率，但需要注意的是，刀鳅鱼养殖技术尚未完全成熟，市场销售的基本属于野生，以人工捕捞为主。因此，养殖刀鳅鱼需要有一定的耐心和专业知识。