中秋大闸蟹的养殖方法如下：

选址建池

选择远离村庄、工厂、矿区等污染的地方，确保水质优良无污染。

蟹池底部铺设10厘米厚的淤泥，并栽种茭白、水葫芦、芦草等水生植物，以培育底栖生物。

池塘周围用1.8米高的围栏围成“7”字型，防止外逃。

消毒放苗

选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的大闸蟹苗。

用浓度为千分之三的盐水浸泡3分钟，亩放苗量900-1000只。

刚投放的蟹苗要集中放在一个蟹池，隔断开，等待适应环境后让其四处活动。

饲喂管理

主要饲料包括高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等。

夏季可提供充足养分，以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等。

肥育时期可增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。

日常管理

注意水质变质，春秋两季每半个月换一次水，夏季每周换水一次，冬季一个月左右换水一次。

检查防逃逸系统，防止事故发生。

病害防治

常见病害包括烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等。

可使用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物进行防治。

水质管理

保持水质清洁和新鲜，定期更换水，并使用微生物制剂、消毒剂等保证水质健康。

种植水草，如浮萍、凤眼莲、黑鱼藻等，提供食物和栖息地，同时净化水质。

巡塘观察

每天早晚各巡池一遍，观察蟹子生长及摄食情况。

定期检测水质，发现问题及时处理，保持水温在22-25℃最佳。

放养密度

每平方米放养密度控制在20-25只，根据池塘面积决定。

放养时间一般在每年的2月底至3月份，放养密度每亩300只左右。

通过以上步骤，可以有效地养殖中秋大闸蟹，确保其健康生长和高产。