养殖黄鳝的方法如下：
鳝池建造
自流换水养鳝池：池底比排水沟高，呈长方形，面积3X4或3X5平方米。
栖息和喂饵组合池：栖息与喂饵分开。
简便池：池墙基稍深，池底可不铺砖或石块，降低建池成本。
所有鳝池都要开一进水口、一排水涵洞和一个溢水口，并安装拦鱼设施。池内可用水生植物，如水浮莲、水葫芦和绿萍，并在池旁种南瓜等，池上搭架遮荫。
水质管理
黄鳝要求水质肥、清洁、深氧足。早春季节水位应控制在6厘米左右，以利水温上升。水质要求中性偏碱性，pH值在6.8-7.5之间。定期更换水，保持水质清新，防止腐败变质的食物影响水质。
水位控制
池水深度一般5~10厘米，避免黄鳝因水层过深而游出洞穴。夏天下雷雨时要及时排水，控制水位，保持水面与池顶的距离。
饵料投喂
黄鳝为肉食性鱼类，主要饵料包括蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼小虾、蚕蛹、蜗牛、蚌肉等。也可用植物性食物如麦麸、大米、瓜果皮等。每天投喂1次，日投喂量为黄鳝总重量的6%~8%，投喂时间在下午4点左右。
消毒与准备
养殖池在放养前应用生石灰清池消毒，一般按每亩池面积排干水后用生石灰50~60公斤，消毒后半个月左右才能放养鳝苗。
养殖设施
养殖池应选择避风向阳、环境安静、水源充足、水质清新的地方。池底淤泥要小于10厘米，池壁尽可能多修孔道以便黄鳝打洞潜伏。池内可种植水生植物或放置石块、木棍等以备黄鳝穴栖、觅食和遮阴。
日常管理
定期监测水质，重点监控氨氮、亚硝酸盐、pH值和溶氧量。保持水体的清新和充足的溶氧，通过定期换水、增加水中氧气以及添加微生物制剂等方式来维持水质平衡。
疾病防治
注意观察黄鳝的活动情况，及时发现并处理疾病。保持养殖环境的清洁卫生，定期清理残饵和粪便，防止疾病传播。
通过以上步骤，可以有效地养殖黄鳝，提高养殖效率和成功率。
