冬天养殖桂鱼需要注意以下几个方面：
养殖池的选择与建设
养殖池应选择靠近水源、排灌方便、水质较好的地方，面积控制在3-8亩之间，水深至少1.5米，冬季可适当增加水深。
饲养密度
桂鱼的饲养密度要适中，每亩水面可养殖1000-2000条桂鱼。过小的饲养密度会导致桂鱼生长缓慢，过大的饲养密度则容易导致鱼病发生。
投饵喂养
桂鱼是肉食性鱼类，主要食物包括小型鱼类如白鲫等。投饵要遵循“定时定量”的原则，每天分早、中、晚三次投放，根据桂鱼的食量和活动情况调整投饵量。
水质管理
桂鱼对水质要求较高，需要定期检测水质，保持水质稳定，避免因水质恶化导致桂鱼死亡。定期更换部分水体，保证水质新鲜。冬季水温低，摄食量减少，水质波动较少，但仍需定期解毒净水，使用改底调水产品，并搭配菌种调节水体活力。
保温保湿
桂鱼属于变温动物，对温度要求较高。冬季养殖要做好保温工作，保证桂鱼能够正常生长。夏季养殖则需注意遮阳保湿，避免高温导致桂鱼死亡。
饲料鱼的选择与培育
饲料鱼的选择包括鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4-5。根据桂鱼的生长规格和摄食量，提前培育饵料鱼，确保有足够的适口饵料鱼供应。
疾病防治
定期检查桂鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。在饵料鱼投喂前要进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原带入。
增氧管理
根据不同气候、不同时间灵活机动地增氧，特别是在连续阴雨天或水中有机质积累较多时，要及时增氧，防止缺氧浮头。
通过以上措施，可以有效提高冬季桂鱼的养殖成功率，确保桂鱼健康生长。
