养殖蝎子过冬需要注意以下几个方面：

充足营养：

在冬眠前，蝎子需要摄入足够的营养以储备能量。应提供高蛋白、高脂肪的食物，如黄粉虫、面包虫、地鳖、舍蝇等活性昆虫。

调节湿度：

冬眠期间，沙土的含水量应控制在10%左右，湿度过大会减弱蝎子的耐寒性和对疾病的抵抗力，湿度过小则可能导致蝎子慢性脱水死亡。可以通过地面洒水、使用加湿器等方式保持相对湿度在70%-80%。

适宜温度：

蝎子的休眠温度应控制在2-7°C之间。温度过低易导致冻死，温度过高则会使蝎子活动加快，消耗体内营养。在加温期间，应通过定时加温和观察温湿度变化来维持适宜的环境。

防寒保暖：

在冬季应采取措施防止寒风侵入蝎池或蝎房，可以使用稻草等物质进行围护，并堵塞缝隙以防寒风入侵。

加温设备：

根据养殖规模和条件，可以选择不同的加温方式，如煤炉、火墙、地暖、电暖气、水暖气等。无论采用哪种加温方式，都要确保温度和湿度达到要求，并且注意防止热量散失。

保持空气流通：

在加温的同时，要注意保持空气流通，避免高温导致蝎子脱水。可以通过定期开窗通风或设置换气扇来实现。

适时喂养：

冬季蝎子的食欲可能会降低，但仍需每天提供足够的水和新鲜食物。可以在喂养时适当增加一些高蛋白的食物，以维持蝎子的体能。

养殖设施：

养殖池或养殖箱应建在背风向阳、采光面大、排水良好的地方，并模拟蝎子的自然生活环境，提供舒适的栖息条件。

通过以上措施，可以有效帮助蝎子安全度过冬季，确保其在春季能够正常恢复活动和生长发育。