养殖鲟鱼的保鲜方法有以下几种：
水桶加氧气法
准备一个水桶，倒入适量的水，并通入氧气。
将活的鲟鱼放入水桶中，并喂养一些食物。
这种方法可以保持鲟鱼鲜活，但容器的大小要适合鲟鱼活动。
白酒处理法
先在盆子中接上半盆水，放置半天以挥发自来水中的氯。
将白酒倒入碗中，给鲟鱼的嘴里灌少许（约六滴）。
将灌完白酒的鲟鱼养于盆中，放在阴凉黑暗的地方，一般可以活上五天左右。
盐水保存法
在无水塑料桶中，每天在鲟鱼上洒一点淡盐水，桶口盖一湿布，可保存1-3天。
沙+水保存法
用塑料桶，底下铺3cm的沙子，用水洒湿，放入鲟鱼，桶口用纱布盖住，可保存4-5天。
冰箱保存法
将鲟鱼用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，可保存一个星期左右。
冷冻保存法
中华鲟鱼可以用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，注意要一只装一袋，这样想吃的时候拿出来解冻就可以了。
建议
保持水质：定期更换水，保持水质清洁和氧气充足是保鲜鲟鱼的关键。
适宜环境：鲟鱼需要适宜的温度和光照环境，避免直接暴露在阳光下。
适量喂食：喂养鲟鱼时要控制食量，避免过度喂食导致水质恶化。
选择哪种方法应根据实际情况和需求进行选择，以确保鲟鱼在运输和保存过程中的鲜活度。
