河蟹养殖越冬的管理技术主要包括以下几个方面：
修整塘口
塘口应水源充沛，堤坝清洁无杂草，无漏洞，池底保持一定厚度的淤泥，确保河蟹顺利打洞休眠。
池塘需要设置防逃挡板，挡板埋入地下踩实，防逃挡板高度在40cm到50cm之间，确保挡板衔接处无漏洞。
水位控制
河蟹越冬期间应选择高水位越冬，防止池水结冰，塘口水太深会降低水温，还容易造成水体溶氧分层和缺氧。越冬期的塘口最低水深要达到1.5m左右，水体结冰时要保持冰下水位在1.2m到1.5m以上。
消毒改底
定期消毒塘口，可使用二氧化氯或聚维酮碘，改底要多选用氧化性的改底产品如底黑安，增强水体氧化还原电位，增强水体溶氧，保证河蟹顺利越冬。
饲养投喂
河蟹在越冬期代谢水平低，但仍需消耗能量，主要来源于体内储存的蛋白质与脂肪。要定期投喂饵料，投喂量为体重的2%-5%，饵料投喂要按水温天气来安排，水温高天气好时投喂高能量饵料如煮熟的玉米、小麦、冰鱼等，水温低时停止投喂，避免饵料浪费及水质底质污染。
封冰管理
进入冰封期的塘口要定期监测塘口水深及水体指标（氨氮、PH值等），及时破冰注水，保持冰下水位在1.2m到1.5m以上，防止缺氧。
其他管理
在越冬前应强化投喂，让蟹种积累足够能量，投喂多以动物性饵料为主，适当延长投喂期。
调控水质，保持水质清新透明，pH值保持在7-9之间，溶解氧应保持在5毫克/斤以上。
防寒保湿，加深水位，增加水草覆盖面及深度，人工杆插巢穴，在池的背阳面建筑挡风墙或草帐。
通过以上措施，可以有效提高河蟹养殖越冬的成功率，确保河蟹在冬季能够安全度过。
