麻将鲫（也称为棋盘鲫）的养殖方法如下：
水温控制
麻将鲫能适应的水温范围较广，能在15℃的低温水中生存，但饲养时建议将水温控制在20-28℃以内，以提供适宜的生长环境。
水质管理
麻将鲫在弱酸性的软水中活性更高，推荐将水的酸碱度保持在6.8-7.0之间。
确保水质清洁，定期更换水，保持水质稳定，可使用生石灰等消毒剂进行消毒。
饲料选择与投喂
麻将鲫是杂食性鱼类，投喂时应选择营养价值较高的饵料，如轮虫、水蚤、丰年虫等。
投喂量要充足，但要注意气温下降后逐渐减少投饵量，以防疾病发生。
采用少量多次的投喂方法，每天投喂6-8次，每次投喂不宜过多。
放苗与养殖密度
放苗时水温要稳定在10度以上，一次放足，避免分几批放苗。
每亩放苗数量建议为2000尾左右，过密不利于生长。
病害防治
定期泼洒生石灰进行消毒灭菌，减少病害发生。
注意观察水质变化和鱼的生长情况，及时发现并处理死鱼、病鱼。
其他管理
选择背风向阳、排水方便的地点建池塘，池塘水排空后利用太阳暴晒几天，再用生石灰消毒后放水。
在池塘中培育浮萍或小球藻等天然饵料。
适时开启增氧机，保持水体溶氧充足。
通过以上步骤，可以有效地养殖麻将鲫，使其健康生长。
