牡丹花冬天的养护方法如下：

清除落叶

冬季牡丹花会进入休眠状态，会有干枯脱落现象，应及时把枯叶和落叶清理干净，以防止病虫害滋生。

修剪造型

冬季是修剪牡丹的最佳时机，主要修剪病害枝、虫害枝、交叉枝、重叠枝及纤细瘦弱枝等。对无花芽但有叶芽的枝条也要进行修剪，整株植物过于密集时也要合理疏松修剪，以提高通风率与透光度。

施肥

牡丹是喜肥植物，即使在冬季休眠期也要施肥，可以适量增加施肥量，使用半腐熟的饼肥为主。每株6至10年生的牡丹可施饼肥300克或人粪尿600克，大株牡丹适当增加施肥量。在有机肥料为主的情况下，每株牡丹也可掺入30至50克复合肥。

杂草清理

及时清理抗寒的杂草，避免杂草吸收牡丹的营养。必要时可以对牡丹的土壤进行翻盆，彻底除去杂草，对牡丹的越冬有一定作用。

温度控制

牡丹花耐寒，但为了不影响其生长，温度不宜过低，适宜温度为16~20°C。在冬季，最好将牡丹花移至室内或温室中，保持温度在0℃以上。南方地区温度不是特别低时，可以使用覆盖物如草席、塑料薄膜等进行保温。

光照管理

牡丹花喜欢充足的阳光，即使在冬季也应尽量放置在光照充足的地方，如靠近窗户的位置，但需要避免直射阳光，以免叶片受损。

适度浇水

冬季牡丹花的生长速度放缓，对水分的需求减少，因此浇水不宜过多，保持土壤微湿即可。过多的水分会导致根部腐烂。

病虫害防治

冬季牡丹花虽然病虫害较少，但仍需注意观察，一旦发现病虫害迹象，应及时处理。可以使用波美5度石硫合剂或托布津800倍药液喷洒全株进行防治。对于吹绵蚧和蛴螬等害虫，可以用竹刀将枝干上的虫体刮去并烧掉，然后用波美3至5度石硫合剂涂抹枝干，或用水浇灌牡丹根部。

储藏保护

对于盆栽牡丹，冬季可以在室外背风处挖坑，将花盆埋入土中，保持一定的温度和湿度，有助于牡丹安全过冬。

通过以上方法，可以有效保护牡丹花安全度过冬季。