东北水蛭养殖的方法如下：

养殖池的建造

选择避风向阳、排灌方便、避免逃跑的地方建池。

池塘面积不易过大，水深一般1米左右，池底投放石块、瓦片或树枝供水蛭栖息。

利用废弃的河沟、挖掘隔断，建成大小不一的串联性池塘，每2-3池为一组，便于管理和收获。

选址建池

选择地势低平、水源充沛、水流缓慢、水深适中的场地。

池四周埂高1.8米，水深1米，池对角设进水口和排水口，池底放些不规则的石块或树枝。

投种放养

初期以天然捕捉为主，也可以向专门的厂家购买人工养殖的金钱蛭苗种。

早春放养，每亩水面可放养幼蛭6~10万条。

投饵管理

金钱蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物及哺乳动物的血液。

人工饵养以螺蛳为主，辅以蚯蚓、昆虫的幼虫等，注意及时清除凝血残渣，保持水质清洁。

水质调节

水蛭对水质要求不严，但人工养殖密度高，需保持水质清洁，保证一定的溶氧量，水温宜保持在15~30℃。

7-8月气温较高，要注意适当的换水降温。

越冬管理

入冬后，气温低于10℃，水蛭停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。

早春放养的蚂蟥一般都已长成成体，可加工出售。捕捞时，先将水排完，然后用网捞起，选个体大、生长健壮的留种。

防治病害

及时发现和处理水蛭容易感染的疾病，如红痢病、软体动物病等，用药要专业，避免药物对水蛭造成负面影响。

环境控制

控制温度，选择较暖和的昼夜时段进行加热，或在水中加入一些保温物来保温。

维持适宜的pH值，定期对水进行检测和替换，以保证水质的清洁和卫生。

通过以上步骤，可以有效地进行东北水蛭的养殖。建议在养殖过程中，不断学习和积累经验，根据当地实际情况调整养殖方法，以提高养殖效益。