养殖蚂蚱大棚的步骤如下：

地点选择

养殖棚应建在通风向阳的地方，如房前屋后、闲置的院落或地块等。

地面要高出周围地面10-15厘米，以便排水。

大棚建设

面积：根据养殖数量而定，普通每平方米可养600-800只成虫，起初养一万只蚂蚱有15平方米即可。

材料：使用木棍、纱布、竹竿、竹片等经济用料，建议建筑拱形棚，其抗风能力强，结构简易。

尺寸：棚长一般不超过15米，宽不超过6米，高2米，以便投喂饲草、清棚、捉捕蚂蚱等。

建造方法：间隔1米用2根竹片做成拱形依次延长，用木棍、竹竿等材料将其连在一起形成框架，用冷布做一个像蚊帐一样的棚罩挂于棚架上，底边埋于地下，留下门口，门口安装上拉锁或粘带等装置，防止蚂蚱跑出和便于进棚喂养与管理。

种卵孵化

孵化环境：在养蚂蚱的大棚内找一处阳光最充沛的地方，把土耙细耙平，然后把种卵匀称撒在上面，再用细土笼罩1厘米。

温度与湿度：土壤含水量保持在20%~30%之间，棚内温度在28℃~33℃时，种卵10~15天即可孵化完毕。

幼虫管理

饲料：刚孵化出来的蚂蚱为白色，一天后变为黑褐色，采食量很小，只吃一些较嫩的玉米、高粱、小麦、谷子苗和一些单子叶的嫩草。

环境：适宜发育温度为25~32℃，相对湿度为85%~92%，土壤含水量15%~18%。

成虫管理

饲料：长到成虫后，要增大食量，每天提供充足的鲜草，避免其相互吞食。

繁殖：长出翅膀的蚂蚱会自行交配产卵，温度适宜的话，一年可以养三批。

病虫害防治

消灭天敌：在棚内要消灭蚂蚁和蝼蛄等天敌，以免危害蚂蚱的生存。

清洁卫生：定期清理养殖设施，防止病菌滋生。

季节管理

反季节养殖：在气温较低的季节，需要搭建大棚，棚内温度要保持在20℃以上，种植耐阴的草类作为饲料。

通过以上步骤，可以建立一个适合蚂蚱生长的养殖大棚，并进行有效的养殖管理。