要养好鱼肉，需要注意以下几个方面：

氧气供应

鱼类需要氧气来维持生命活动，因此必须保证水中有足够的氧气。可以使用增氧泵来增加水中的氧气浓度，或者在水中加一些盐来提高氧气溶解度。

水质管理

水质对鱼类的健康至关重要。水质问题包括氯含量过高、水温过高或过低、水质恶化等。可以使用大苏打（海波或鱼乐宝）来去除水中的余氯，保持水温稳定，定期更换水，并清理鱼缸内的杂物以保持水质清洁。

温度控制

鱼类对温度的适应能力有限，不同种类的鱼对水温的要求也不同。一般来说，热带鱼需要保持在20℃以上，而温带鱼则能适应较低的温度。在冬季，可以通过增加水位、使用加热棒等方式来保持水温稳定。

投喂食物

投喂食物时，应根据鱼的种类和大小选择合适的饲料，并注意喂食时间和量。一般每天投喂2-3次，每次喂食量以鱼在3-5分钟内吃完为宜。投喂的食物应清洁卫生，避免使用变质的食物。

疾病预防

定期检查鱼的健康状况，及时发现并治疗疾病。常见的疾病包括水霉病、赤皮病、小瓜虫病等。可以通过消毒鱼体、保持高水位、适当换水和使用药物等方法进行预防和治疗。

养殖密度

根据鱼缸的大小和鱼的种类和大小合理控制养殖密度，避免密度过大导致水中缺氧和水质恶化。

使用过滤器

在鱼缸中安装过滤器，有助于去除水中的杂质和有害物质，保持水质清洁，同时也有助于建立稳定的硝化系统。

日常维护

定期清洁鱼缸，更换过滤棉，保持鱼缸内的环境卫生。还可以在鱼缸中放入一些白米石和水草，增加鱼缸的美观性和鱼的活动空间。

通过以上几个方面的细致管理，可以大大提高鱼肉的养殖成功率。