挑选高产蛋鸡可以通过以下方法进行：

从鸡腿、嘴的颜色辨别

产蛋前黄腿、黄嘴的高产鸡，250~300日龄的仍然是黄腿、黄嘴的为低产鸡，甚至为不产蛋鸡。

产白壳蛋的鸡，腿、嘴为正黄色；产粉色壳蛋的鸡，腿、嘴为棕黄色。

从鸡冠上辨别

高产鸡的鸡冠红大、柔软、细腻有温度、倒向一侧、正常红色。

低产鸡、甚至不产蛋的鸡，鸡冠立起不倒、有白点或白霜、冠薄。

患有马立克氏病的鸡，鸡冠萎缩、没有温度、冠凉；若有紫冠、黑冠的鸡要及时淘汰。

从羽毛上辨别

高产鸡羽毛土色、蓬乱、不油亮、不光滑，颈部、背部、胸部有羽毛脱落或掉光的为高产鸡。

经常顺毛打扮的鸡为低产鸡。

从肛门上辨别

肛门阔约肌松弛，挤压阔约肌周围富有弹性，有湿润感，并立即收缩，流出粘性分泌物，这样的鸡为高产鸡。

肛门缩紧、周围肌腹挤压没有弹性，没有湿润感的为低产鸡。

从采食情况上辨别

高产鸡食欲旺盛，吃时不抬头、不挑食、迅速吃净。

挑食不爱吃，甚至将饲料只啄不吃的鸡为低产鸡，甚至不产蛋。

从粪便上辨别

高产鸡粪便成型，形状成小头带白色，夏季喝水多一些，也基本成型，颜色正常。

低产鸡及不产蛋的母鸡，粪便细长，干粪便较多。

从耻骨上辨别

高产鸡耻骨3~4指。

低产鸡耻骨2指，甚至1指裆。

从腹部上辨别

高产鸡腹部宽大。

低产鸡腹部窄小、瘦弱、胸骨尖似刀刃。

鸡贼的辨别

对于向上层笼啄蛋的鸡，可将其调到上层笼；对伸颈用喙勾蛋的鸡应予淘汰，或将其放入单笼。

从鸡叫声上辨别

高产鸡叫声洪亮整齐均匀，说明蛋鸡健康。

长期不产蛋的鸡不叫、放哨，发现异常动物和其它小动物到鸡场，立刻大叫造成大群惊吓，产软壳蛋。

通过这些方法，可以较为准确地挑选出高产蛋鸡，从而提高养殖效益。建议在挑选过程中，多次观察和记录，以确保选出的鸡群质量高、产蛋率高。