单只鲟鱼的养殖需要注意以下几个方面：

建设养殖场

池塘或水泥池：养殖鲟鱼需要较大的空间，建议使用池塘或修建水泥池。池子的大小应根据鲟鱼的大小来决定，一般一个池子长4米、宽3米、深2米以上。

水源：附近要有干净水源，最好采用活水养殖，流动水养殖有助于保持水质清洁。

育苗设施：培育鱼苗的地方要单独建设，可以使用大型塑料容器进行育苗，确保小鱼苗在适宜的环境中生长。

养殖准备

清洗和消毒：在放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周左右，之后洗刷干净并换清水浸泡几天。

水深和水温：养殖前要放掉旧水，重新灌水，水位控制在1.5米左右。放养幼苗时水深在30厘米左右，注意温水养殖，以便鱼苗适应池水温度。

增氧设备：要准备增氧机，特别是在水中有氧不足时，要及时增氧，保证鲟鱼正常生活。

鱼苗放养

消毒：放养前鱼苗要用盐水或石灰水浸泡消毒，彻底杀菌后清洗干净。

放养密度：放养的鱼苗要大小一致，生长均衡。下池前先放几条试水，确保水温适宜后再全放。

喂养

食物：鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等。在水泥池养殖时，可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫等。也可以喂食人为配制的饲料，如骨粉、鱼粉等。

喂食方法：每天定时喂食，食物要干净消毒。喂食量要根据鲟鱼的生长情况调整，避免过量或不足。

管理任务

水质管理：每天定时消毒食物和打捞食物残渣，保持水质清洁。水质不干净时要及时换水。

巡池检查：定期巡池检查鲟鱼的活动情况，确保进排水口畅通，及时清理池内污物和鱼排泄物。

疾病防治

定期检查：定期检查鱼体，发现异常及时处理。

保持清洁：保持养殖水域清洁，预防细菌和寄生虫感染。

调节水质：避免过浑或过清的水质状况，确保水质稳定。

通过以上步骤，可以有效地单只养殖鲟鱼。在整个养殖过程中，保持水质清洁、氧气充足和适宜的温度是至关重要的。同时，定期消毒和检查鱼体健康状况，及时发现并处理疾病，也是保证养殖成功的关键。