水养土豆的方法如下：

选择合适的土豆

选择健康、无病虫害、表皮光滑且已经发芽的土豆。如果没有现成的发芽土豆，可以将新鲜饱满的土豆放置在背光阴凉处，用塑料袋封闭保存，静待其发芽。

准备水培容器

容器可以是透明的玻璃瓶、塑料瓶或陶瓷盆等，容器口要大，以便放入土豆种子。容器的大小和深度要根据土豆的生长情况来确定，一般来说，容器越大，土豆的产量就越高。

处理土豆

将发芽的土豆进行水培，将发芽的部位朝上，没有发芽的部位浸泡在水中。也可以将未发芽的土豆用不透光的塑料袋封闭保存，放在较为阴凉干燥的地方一段时间后，土豆就会长出芽点。

装盘加水

将处理好的土豆块茎放入水培容器中，确保芽眼朝上，并使其部分浸泡在培养液中。注意控制水位，以芽眼上方约1-2厘米的水位为宜，这样既能让土豆吸收到足够的水分和养分，又能避免水位过高导致土豆腐烂。

添加营养液

可以购买市场上专门的水培液，也可以自制。自制培养液时，可将适量的复合肥料和微量元素溶解在水中，注意要按照比例混合，并进行充分搅拌。每次换水时滴加几滴营养液可以让土豆生长得更快。

光照与温度控制

水培土豆需要充足的光照来进行光合作用。可以将容器放在阳光充足的地方，但要注意避免阳光直射。水培植物适宜的生长温度在5-30度间，保持周围有较为充足的散射光照射。

定期换水

初期每隔5天左右换一次水，夏季每隔3天换一次，以保持水质清洁，防止根系腐烂。换水时要注意不要弄伤土豆的根系。

日常养护

保持养殖环境的温度在5-30℃之间，避免过高或过低的温度影响土豆的生长。每次换水时，可以适当添加营养液，促进土豆的生长。

通过以上步骤，你就可以成功地用水养殖土豆了。大约几个月后，你就可以收获自己种植的土豆了。