海带海上养殖的方法如下：

海区选择

养殖海区应选择无工业“三废”及农业城镇生活、医疗废弃物污染的海域。

海区底质以平坦的泥沙底、泥底为好，凹凸不平的岩礁海底，可采用下石砣设筏养殖。

水深8-30米为宜，其中水深15-25米海区最佳，属高产区。

海流流速在0.17-0.7米/秒，以0.41-0.7米/秒为宜。

透明度变化幅度小于3米为宜。

养殖筏的设置

养殖筏类型基本分为单式筏和双式筏两种，单式筏是中国主要的养殖筏型，具有独立设筏，抗风浪能力强。

养殖筏的设置要有合理的布局，充分利用海区生产力，保障安全和管理操作便利。

单式筏架及结构材料包括浮绠、橛缆、橛子、浮子、吊绳、苗绳等，材料一般采用聚乙烯、聚丙烯绳和木橛。

分苗养殖

分苗即将生长在附苗器上的幼苗剔下来，再夹到苗绳上，进行养成。

分苗前准备工作包括准备苗绳、吊绳、坠石等工具，所有工具必须经过海水浸洗。

分苗操作技术包括剔苗、运苗、夹苗、挂苗，要求细致操作，确保苗种利用率。

海上养成

从分苗到海带厚成期可以收割，属于养成期，北方地区经历6-7个月。

养成方式主要有平养和垂养，也有垂平轮养、“一条龙”养成法、贝藻间养等方式。

养殖密度不同海区有不同适宜密度，过密过稀均达不到最佳养成效果。

养成中期需调节水层、疏散苗绳、倒置等，使海带轮流受光。

收割与加工

海带收割方式有间收和间棵收割，根据厚成度收割，有利于剩余海带生长。

海带加工方法包括盐干和淡干，盐干是在海带上抹一层盐后晾晒，淡干是收割后直接晾晒。

其他管理

养殖期间要及时拆连、调节水层、勤刷洗，防治病害。

水质要求肥沃，最好使用肥水，避免在工业废水污染的海水中养殖。

通过以上步骤，可以有效地进行海带海上养殖，获得较高的产量和质量。