新手养殖鱼塘需要遵循以下步骤和注意事项：

选择合适的场地

选址要求：鱼塘应建在阳光充足、通风良好、水源丰富的地方，避免树木或其他建筑物遮挡阳光。确保周边环境没有明显的污染源，以保证水质的纯净。

设计和规划鱼塘

鱼塘类型：根据养殖的鱼种和规模，选择合适的鱼塘类型，包括池塘、围场、塑料膜池等。不同类型的鱼塘适用于不同的养殖需求。

鱼塘大小和深度：根据养殖鱼种的需求，确定鱼塘的大小和深度。不同鱼种对水体深度和面积有不同的要求。

水质管理设备：考虑是否需要安装水质管理设备，如氧气供应系统、过滤系统和水泵。这些设备可以帮助维护鱼塘的水质和氧气供应。

施工和建设

准备土地：在鱼塘选址之后，进行土地的准备工作，包括清理、平整和除草。确保鱼塘周围没有植被和杂草。

挖掘鱼塘：根据设计规划，开始挖掘鱼塘。确保鱼塘的形状和深度符合预期的要求。挖掘后，清理底部和侧壁以去除杂质。

防渗工程：如果土壤具有较强的渗透性，可能需要进行防渗工程，如铺设防渗膜或灌浆。这有助于减少水体的渗漏和保持水位。

建造水进出口结构：建立水进出口结构，以便控制水位和水质。这些结构包括水闸、过水管道和出水口。

清塘消毒

清理淤泥：在放养鱼种前，要彻底清理鱼塘底部的淤泥、杂草和石块等杂物，保持鱼塘底部平整。

消毒方法：可以使用生石灰或漂白粉进行全塘泼洒，等待几天后用清水冲刷。也可以使用茶籽饼与生石灰混合使用，效果更好。

鱼种放养

选择鱼种：根据鱼塘的水质条件、养殖要求以及市场需求来选择适合的鱼类，如草鱼、鲤鱼、青鱼等。

消毒处理：在放养前，对鱼种进行消毒处理，以减少疾病的发生。可以将鱼种在3%~5%的食盐水中浸泡5~10分钟，或用20ppm的高锰酸钾溶液浸洗鱼体20分钟。

放养密度：合理控制养殖密度，避免过度拥挤导致水质恶化。

饲料投喂

选择高质量饲料：根据鱼类的生长阶段和食性来选择适合的饲料，确保饲料营养均衡。

遵循“四定”原则：定时、定量、定质、定位投喂饲料，避免过度投喂导致水质恶化。

水质管理

定期监测水质：定期检测水质的pH值、溶解氧、氨氮等指标，确保水质符合养殖要求。

保持水质清洁：定期加注新水，更换部分老水，保持水质清新。同时，根据水质情况适时使用消毒剂进行消毒。

日常管理

做好巡塘工作：每天定时巡塘，观察鱼类的生长情况、活动情况以及水质变化等，发现问题及时处理。

记录养殖日志：详细记录养殖过程中的各项数据，如投喂量、水质指标、鱼类生长情况等，以便总结经验教训。

捕捞销售

根据鱼类的生长阶段及市场行情来合理安排捕捞时间。

注意捕捞方法及捕捞量，避免对鱼类造成不必要的伤害。

根据市场需求及价格情况来合理定价，确保效益最大化。

通过以上步骤和注意事项，新手可以更好地进行鱼塘养殖，提高鱼类的生长速度和成活率，实现高产高效的目标。