冬天养殖樟树需要注意以下几个方面：

修整枝叶

修枝剪叶可以减少养分浪费，集中营养供给主要枝叶生长，提高树势和抗冻能力。

树干涂白

树干涂白可以防晒防病虫，降低昼夜树干温差，减轻冻伤，保暖效果较好。

越冬水

冬季定植香樟树后的最后一次越冬水要掌握好，过早或过晚都不利于植株生长，适当浇水可以保护根系。

喷施防冻剂

使用防冻剂结合夏季使用的蒸腾剂一起配合，对香樟树的叶片进行喷施，增强抗寒能力，避免雨雪及冷空气对叶片的伤害。

根部防冻

新栽种的香樟树根部容易受冻，可以通过生根剂、浇灌封冻水、日常养护、覆盖防寒膜和堆土抬高的方式来减轻根部的冻伤。

绑保温棉

对香樟树杆绑草绳，外绑保温棉，保护树干越冬，但要注意及时拆除草绳和保温棉，避免高温危害。

除积雪

在北方地区，遇到降雪后要及时清理树冠上的积雪，避免积雪过多压断树枝，减少对叶片的伤害。

盆土要求

使用疏松肥沃、排水良好、富含有机质的沙壤土，每年早春发芽前更换一次盆土，逐年加大盆具的体量。

温度控制

冬季应维持不低于0℃的棚室温度，防止盆土结冰影响根系，通常于秋末经过1次至2次枯霜后，再将其搬放于室内向阳的窗前。

浇水

生长季节要求有充足的水分供应，入夏后至中秋前每天浇水一次，并经常给予叶面喷水；越冬期间盆土不宜过湿，叶面适当喷水增加室内空气湿度。

光照

春夏秋三季要接受全光照，冬季应搁放于光线较好的场所，避免无光照影响光合作用和生长。

肥料

生长季节每月浇施一次稀薄的液肥，入秋后追施1次至2次0.3%的磷酸二氢钾溶液，增加植株抗寒性。

修剪

每年在冬季进行一次强度缩剪，促进新枝生长，形成丰满的树冠，同时具有杀菌作用，净化室内环境。

通过以上措施，可以有效保护樟树在冬季的生长，减少冻害，确保其安全越冬。