翘壳鱼（通常指的是翘嘴鱼）的养殖方法如下：

鱼塘要求

一般养殖四大家鱼的普通鱼塘即可养殖翘壳鱼。

在养殖前期，鱼种较小，鱼塘水深保持在1.2米左右较为适宜。随着鱼种生长和水温升高，逐渐增加水深至1.5-1.8米，以促进鱼种生长。

鱼塘面积以3-5亩为宜，保持水深1.5-1.8米。

定期清理鱼塘，防止野杂鱼虾携带病菌造成交叉感染。

水质要求

透明度保持在25-30厘米，不必太高，以免影响生长。

pH值保持在6-7，略酸性水有利于提高成活率和促进生长。

鱼苗放养

放苗前10天回水20-30厘米，用生石灰全塘泼洒，杀死塘中的杂鱼和寄生虫。

放苗量根据鱼苗规格不同而有所调整：

规格3-5厘米：4000-4500尾/亩。

规格5-7厘米：3500-4000尾/亩。

规格7厘米以上：3000-3500尾/亩。

优先选择本地繁育的鱼苗，以提高养殖成活率和降低风险。

饲料投喂

笋壳鱼可用鲜活鱼、红虫和鲮鱼“水花”等活饵料投喂。

鱼苗在12厘米之前，投喂足量适口的活饵料，促进生长。

投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万-2000万尾土鲮或麦鲮“水花”，以便笋壳鱼苗下塘后有充足适口的饲料鱼摄食。

常见病害防治

体表性疾病需注意防治，保持水质清洁和适当水深，减少疾病发生。

混养

翘壳鱼可以和其他鱼类如鲮鱼等进行混养，提供活饵料鱼和冰鲜鱼等饲料，每隔一周投放一次，喂食量为翘嘴鱼总体重的5%，并确保翘嘴鱼在半小时内进食完毕，喂食后更换20%的水分，避免缺氧。

环境条件

翘壳鱼需要低温、活动空间大、氧气充足的环境，条件较为苛刻。

食性

野生翘嘴红鲌以活鱼为主食，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。

人工繁殖出来的原种鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，全过程均可投喂人工饲料，如豆浆、黄粉、鳗料、蚕蛹粉、花生麸、黄豆饼或鱼糜、鱼浆、鱼粒等。3-4厘米以上可投喂全人工配合饲料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、红萍、嫩草、嫩菜等。

通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖翘壳鱼，提高其养殖成活率和生长速度。