荒废的水田可以通过以下几种方式进行养殖：

栽植浅水藕：

莲藕叶美花艳，产量高，管理简单，并且栽种一次可以年年采挖。废弃的稻田土层深厚肥沃，只需要在四周简单围堰就可以进行浅水栽植莲藕。

栽种芋头：

芋头喜水怕旱，将废弃的水稻田稍凉，耕耙疏松后栽种芋头，随着芋头的生长进行根部培土浇水等田间管理。

养殖泥鳅：

泥鳅营养价值高，人工养殖少，货源紧俏，水稻田土层深厚肥沃，非常适合养殖泥鳅。在废弃的水稻田内亩施鸡粪3~5吨，深耕30厘米以上，耙平后放水，等水澄清后放入泥鳅苗进行养殖。

养虾养蟹：

虾蟹喜欢浅水，可以将废弃的水稻田改造后进行养虾或者养蟹，消耗饲料少，投资回报高。首先，荒废的水田中还有大量的有机物质，可以利用其来重新种植水生植物，例如水稻等。利用水稻田的优势，保水保肥，改良土壤。冬季休闲时，对水田稍微开沟排水后可以撒播种植紫云英、黑麦草、上海青、油菜等，细致做畦后还可以种植土豆、豌豆、芥菜、白菜、萝卜等冬季蔬菜。中期，可以在水田里进行养殖，例如草鱼等水生生物。

塘内养鱼，塘上种树：

如果水源条件允许，可以养殖鱼、龙虾、蟹等经济生物，并可在塘上种植树木，开发垂钓、采摘旅游、亲子游等多功能项目。

轮作养殖：

通过轮作的方式养鱼，将农田和养殖池塘有机结合起来，同时在休耕地上养殖青蛙、鳖、鸭、鹅等动物，以及用堆肥方式促进农田的肥力和水分的循环。荒田可以利用淤泥来筑起养殖池塘，然后让养殖水产品成为粪便堆肥的“食材”，食材产生的有机物质可以为田地提供营养，促进农作物的生长，形成良性循环。

稻田生态养殖：

选择水源充足、无污染、排灌方便、蓄水性好、平坦向阳的田块。在进水口处开挖鱼函，深度为0.8——1.0米，面积大约为田块面积的8%——10%；在田块中间开挖宽约1.0米，深约0.6米的“”字形或“目”字形鱼沟，并保证鱼沟与鱼函相连通；利用挖鱼沟、函的田土加高、加固田埂，保证田块蓄水高度能在0.6米以上。田间工程完工后，蓄水15cm，用75kg/亩生石灰消毒，生石灰不仅能对稻田进行消毒，灭杀稻田中的野杂鱼、水蛇等敌害生物，还能改良稻田土壤，增加稻田肥力。消毒后3天，每亩施100kg腐熟的人畜粪基肥，培肥水质，7天左右稻田里浮游生物大量繁殖时，蓄水30cm以上，适时投放鱼苗种。

养殖田螺：

养殖田螺比较轻松，只要保证水田里的水干净、养分足，田螺苗丢下去后基本不用打理，等着明年收获卖钱就可以了。在放田螺苗之前，先要用农耕机把泥巴耙得烂烂的，这样田螺才容易生长；在投放田螺苗之前20天，先要在每667平方米（亩）水田里投放400公斤的农家肥（猪牛鸡鸭粪），让水田水质变肥，让各种微生物生长起来，这些都将成为田螺的食物；水田的蓄水在30厘米左右，并且要在水田里挖一个约80平方米、深1米的水池，这是为了在天气变冷时，田螺能躲在里面保温取暖。

以上方法可以根据具体条件和资源选择适合的方式进行养殖，以提高荒废水田的利用效率和产出。