在山上养殖土鸡，可以遵循以下步骤和原则：
场地选择
选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的地方，如竹园、果园、茶园、桑园等地。这样的环境有利于鸡只觅食和生长，同时也有利于防疫。
鸡舍建设
鸡舍应搭建在背风向阳、地势较高的地方，最好坐北朝南，以利于通风和保温。鸡舍可以采用简易的钢管结构大棚，铺设垫草以提高保暖性。
品种选择
选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡品种。这些品种耐粗饲，抗病力强，肉质鲜美，适合山地饲养。
育雏技术
在育雏室内育雏30天左右，待雏鸡体重达到一定标准后，转入大棚饲养。放牧时间一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50~60日龄开始，放牧密度为50~70只/亩，每群规模约500只为宜。
放牧管理
放鸡场地应设砂坑，让鸡砂浴。放牧场地可搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。放牧时鸡只早出晚归，放牧密度为50~70只/亩，每群规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏。
饲料管理
育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。育成期和放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本。出售前1~2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。
防疫措施
定期对鸡舍进行消毒，保持环境卫生。选择远离村庄居民区、屠宰场、学校、化工厂等污染源的山地，确保鸡群健康生长。
适时销售
根据市场需求和鸡的生长情况，适时出售成鸡。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
通过以上步骤和原则，可以在山上成功养殖土鸡，生产出肉质鲜美、绿色环保的鸡肉产品。
