养殖龙虾需要以下步骤和注意事项：

养殖设施

池塘面积以4~10亩为宜，水深1~1.5米，坡比1:2.5。池塘底部平坦，坡土表面坚硬，保水性好，易于治理。

要求水源充足，无污染物，进排水方便，并按照高灌低排的格局修建进水渠和排水渠。

养殖设施还包括防逃设施，常用塑料薄膜或钙塑板，在塘脊周围用竹桩以防逃逸。

放养准备

春季放养：在3—4月份放养2~4 cm的小龙虾幼虾，每亩放养1.5万~2.0万尾。

夏季放养：在7月中下旬放养幼虾，规格在0.8 cm以上，每亩放养3-4万尾。

秋季放养：在8月中旬至9月放养半成虾苗，规格在1.2cm左右，每亩放养2.5-3万只；虾种规格在2.5-3cm左右，每亩放养1.5-2万只。

冬春放养：在12月或次年3-4月放养当年未上市的小龙虾，每公斤幼虾100-200只，每亩1.5-2万只。

水质管理

水质要求清洁，无污染，含氧丰富。定期进行水质净化，每隔15~20天泼洒生石灰，调节水质，每亩用量为10~15千克。

控制水温在15度-28度之间，低于10度减少饲料投放，高于28度进行换水降温。

饲料投喂

饲料以植物为主，适当添加小鱼虾、碎的螺丝壳和动物内脏。日投喂2次，分别在7:00—9:00和17:00—18:00，投饲量占全天的60%~70%。

根据天气、水温变化和小龙虾活动摄食情况灵活调整投喂量。

水草移植与管护

移植复合型水草，包括沉水性植物（如伊乐藻）和漂浮植物（如水花生），为小龙虾提供食物和栖息场所。

及时加深池水，割掉过长的伊乐藻，使藻体始终没在水下一定距离。

疾病防治

定期检查池塘，发现损坏及时修复，保持池塘清洁，防止敌害生物进入。

使用生石灰或漂白粉进行池塘消毒，确保水质安全。

防逃措施

沿水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等建立防逃墙，防止龙虾逃逸。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高龙虾的养殖成功率和经济效益。