养殖鸡枞菌的方法如下：

母种分离

母种培养基配方包括马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、白蚁巢20克和清水1000毫升。将菌种从野生鸡枞菌子实体中切取茹盖一小块组织，接入试管斜面培养基上，在20—24℃下培养，通过提纯培养成母种，然后再扩繁原种和栽培种。

栽培季节

栽培季节以秋季9月份为界限，倒计时60天左右，即6月开始制袋接种，7—8月养菌，到秋季9—10月出菇。

培养基配制

适用鸡枞菌生长的配方为杂木屑75%、麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%、白蚁巢土3%。料与水1∶1.1，配料后焖2小时，含水量控制65%。栽培袋选用17×35厘米或15×35厘米，料要装实，无棉体袋盖，按常规灭菌。

接种养菌

待料温降至25℃时，接入鸡枞菌菌种。然后置于20—25℃室内，避光培养，一般40—60天菌丝可长满袋。

覆土出菇

栽培地选南北朝向，土壤肥沃偏酸性的山坡林地或房前屋后，开畦宽80—100厘米，形成凹陷式。将菌袋搬进菇棚内，脱去袋膜，排放畦床上，间距2—3厘米间隙覆土填实。菌筒表面覆土8—10厘米，喷水保持湿润。畦上架起拱棚遮荫，温度控制在25—30℃，空气相对湿度85—95%，菇棚内散射光照，注意通风，保持空气新鲜。经过30—40天的培养，原基形成菇蕾破土而出，生长成菇。当菌盖将要伸直，尚未开裂时，即可采收。

管理

接种后，将菌袋放入预先灭菌的培养室中，调节袋温度在20℃和25℃之间，正常40-60天菌丝体的饲料培养。当菌丝满袋的菌袋袋壁呈现米粒大小的钉状或珊瑚状瘤点时，脱去菌袋筒膜，排于畦里，菌棒间距2-3厘米，间隙用土填实，菌棒表覆8-10厘米厚的土，畦上建拱棚遮荫，坚持覆土潮湿。普通经30-40天培育，鸡枞菌子实体可破土而出。出菇普通在夏秋时节6-10月份，其气温控制在24℃-28℃为适。

通过以上步骤，可以有效地养殖鸡枞菌，并确保其产量和质量。