张掖螃蟹的养殖方法如下：

环境要求

螃蟹胆子小，容易受到惊吓，因此池塘应建在少住户的地方，避免周边群集。

池塘水深常年保持在0.6—1.5米，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物。

池塘坡比一般在1:1.5以下，也可建造人工洞穴。

水质管理

水质要好，水源充足，排水方便，以沙地或沙壤地为主。

池塘内水深度控制在一定范围内，最浅处不能低于一定标准。

定期更换水，保持水质清洁，抑制细菌繁殖。

清塘消毒

在放苗前半个月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。

使用超浓有机酸消除水体中的药物残留和重金属的毒性。

全池泼洒纳维素提高蟹苗体质和抗应激能力。

投喂管理

螃蟹是杂食性动物，可以喂鸡蛋黄、红线虫、鸡鸭内脏、小鱼、小虾和草类食物。

投喂方法要“四看四定”，即看季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。

夏秋天气炎热，水温15℃以上时，每天喂养一次；15℃以下，可隔几天再喂一次，傍晚前后喂。

养殖密度

多买几只一起喂养，成活率会比较高。

养殖密度要适中，避免过密导致螃蟹之间的争斗和疾病传播。

日常护理

定期清洗螃蟹，用牙刷沾肥皂或沐浴露轻轻刷洗，死角处要轻轻拉住蟹脚刷。

保持鱼缸或容器通风，避免阳光直射。

饲料要新鲜，禁用存放时间长而变质的饲料。

季节管理

三月份是河蟹养殖的初始阶段，要加强早期管理，包括解毒、肥水和种草。

冬季及时清理池塘内淤泥，保持池塘环境清洁。

通过以上步骤，可以提高张掖螃蟹的养殖成活率和生长质量。