合法养殖仙鹤需要遵循以下步骤和注意事项：

选择合适的养殖场地

水源充足：养殖场地应靠近自然水源或能够提供充足的水源，仙鹤需要饮水和游戏水。

丰富的饲料资源：场地周围应有丰富的植物和昆虫资源，以满足仙鹤的食物需求。

安全的栖息环境：养殖场应远离城市和工业区，避免噪音和污染，同时要有足够的空间供仙鹤活动和繁殖。

仙鹤的饲养管理

饲料选择：仙鹤的饲料应以天然为主，可以提供谷物、昆虫和水生植物。要确保饲料的新鲜和多样性，以满足仙鹤的营养需求。

定期检查健康状况：养殖者应定期检查仙鹤的健康状况，观察它们的食欲、活动和羽毛状况，发现问题及时处理。

防疫措施：仙鹤容易受到疾病的影响，养殖者应制定科学的防疫计划，包括定期接种疫苗和进行健康检查。

仙鹤的繁殖管理

雌雄配对：开始可将几只幼鹤饲养在同一笼舍中，经过一段时间的驯养，确定各自的配偶后，应将配对鹤转移到繁殖笼舍单独饲养，给其创造一个隔离的环境。

交尾：繁殖期间的仙鹤羽毛丰满有光泽，交尾一般在晴朗的清晨和傍晚进行，雄鹤会做出各种诱发性的动作，雌鹤随后也会做出反应，最终完成交尾。

营巢：雌雄鹤共同营巢，每窝产卵2-3枚，双鹤共同孵卵，孵化期为32-36天。

人工孵化与育雏

孵化：可采用亲鸟自孵、义亲代孵和人工孵化。亲鸟自孵时，应避免在下雨时喂食，同时应尽量排除其它外界干扰，给其提供一个安静的环境。

育雏：育雏一般分为亲鸟育雏和人工育雏。亲鸟育雏只要把笼舍建好，不让小鹤有机会跑出来，其余的保护、训练吃食等任务均由亲鸟来担负。但在笼养条件下，人工育雏更为适宜。

日常护理

温度要求：夏季生长的最佳温度为15-25℃，冬季生长的最佳温度为10-20℃。温度低于10℃会导致仙鹤数量减少。

光照：仙鹤应放置在阳光充足的地方，如窗台、阳台，并经常更换花盆位置，避免长期缺乏光照导致叶子发黄。

浇水：仙鹤喜欢潮湿环境，但害怕积水。浇水应勤而少，保持土壤湿润，避免过湿。

施肥：夏天进入生长发育期，应多施钾肥。适宜的肥料氮、磷、钾比例分别为6.5%、6%和19%。在花芽分化期间，磷酸二氢钾可以作为叶面肥使用半个月，浓度为3000倍，一次或两次。

通过以上步骤和注意事项，可以合法合规地进行仙鹤的养殖。在整个养殖过程中，应确保仙鹤的生活环境舒适、饲料和水源充足，并定期进行健康检查与防疫，以保证仙鹤的健康生长和繁殖。