食用知了的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖环境选择

场地选择：选择林木资源丰富、土壤疏松透气、水源便利的地方，确保知了有足够的食物来源和良好的生长环境。可以选择柳树、杨树、榆树等阔叶树种。

环境调控：知了需要温暖且潮湿的环境，适宜的温度为25-32°C，相对湿度为70-90%。可以使用遮阳网、湿度计和温度计来监测环境。

卵枝采集与孵化

卵枝采集：每年秋末冬初，收集树枝上附着的知了卵块。

孵化：将卵块放入恒温保湿的孵化室进行孵化，春季到来时，温度适宜，卵便可孵化成若虫。

若虫投放

投放时间：孵化出的若虫应在傍晚时分投放到林地中，选择树木根部附近挖坑投放，让若虫自行钻入土壤中。

投放方法：在树木根部附近挖坑，将若虫放入坑内，覆盖土壤，让若虫依靠树根的营养生存和生长。

管理与保护

防止天敌：投放后的若虫在地下生活长达2-3年，期间要注意防止天敌侵害，如蚂蚁、老鼠等。

生态平衡：保持林地生态平衡，不得随意砍伐树木，确保知了有足够的生存空间。

收获与销售

收获时间：一般在每年的夏夜，金蝉会从土壤中钻出爬上树干羽化，此时捕捉最佳。

捕捉方法：在知了羽化前，可以在树干周围设置网具，捕捉即将羽化的成虫。

饲料与水源

食物供应：知了需要大量的脂肪和蛋白质，通常食用昆虫和水果，如蝴蝶、蚂蚁、柿子等。在养殖过程中应提供丰富的食物来源和水源。

水源提供：在养殖场附近放置适当的水源和石头，确保知了能够摄取足够的水分。

繁殖与保护

交配期管理：知了的交配期一般在7月至8月，此时雄性知了会鸣叫吸引雌性知了。在雌性知了进入产卵期之前，需要将其移动到特制的母虫笼中进行管理。

卵枝处理：将有知了卵的枝条采集后，去除干叶，剪去两端，三十根捆成一捆，用大洗衣盆底部铺一层沙，将捆好的枝条立着放入盆内，温度保持在28-34度，湿度保持湿润，即遇干即喷，用喷雾器照准枝条喷洒湿透为止。

通过以上步骤，可以有效地养殖食用知了，并在适当的季节收获和销售。需要注意的是，知了的养殖需要耐心和技巧，同时要加强与同行业人士的交流和合作，不断提高养殖效果。