大棚养殖蝈蝈的方法如下：
选址
选择背风向阳、高燥的地方，周围无高大建筑物和遮荫物，确保采光良好，入射角在55-65度之间。
备料
使用细竹杆、毛竹片、钢筋等材料制作拱形骨架，覆盖养殖专用网，再覆盖塑料薄膜和草毡。
整地
选择合适的地形，根据地形确定棚的走向和宽度长度，然后放入沙子，深度约7厘米，以便母蝈蝈产卵和小蝈蝈出土孵化。
种植
种植黄豆、白菜、玉米等农作物，增加立体空间，便于蝈蝈活动，同时也有利于提高产卵率和孵化率。
扣棚
扣棚高度一般为1.8米-2.2米，适当增加空间可以提高采光效果和蓄热量，同时要考虑自然灾害如大风、暴雨、冰雹、大雪对棚的损害。
社会联系
保持与村庄、街道、闹市一定的间距，合理布局养殖场地，划分生活管理区、生产区、隔离区，确保场内道路通畅，布局紧凑。
食物
蝈蝈的食物包括植物类（如黄豆、白菜、油菜、胡萝卜等）和昆虫类（如蝗虫、黄粉虫等），也可以喂食一些杂食类（如玉米粉、黄豆粉、南瓜花等）。
点药技术
根据蝈蝈的类型、大小、形状、厚薄，选择合适的药物和点药位置，以改善蝈蝈的叫声。
捕捉
捕捉蝈蝈有白天和夜间两种方法，白天捕到的蝈蝈质量较好，但数量较少；夜间捕到的蝈蝈数量较多，但质量稍差。
通过以上步骤，可以在大棚内成功养殖蝈蝈，并且确保它们健康生长和繁殖。
