淡水龙虾的养殖主要包括饲料管理、水质管理和疾病防治三个方面。以下是具体的养殖方法：

饲料管理

幼虾期：应选用蛋白质含量高、易消化吸收的饲料，如虾用微粉、小颗粒饲料等。

成虾期：可选用粒径较大、蛋白质含量适中的全价饲料。

投喂量和频次：要控制好饲料的投喂量和投喂频次，避免过多或过少投喂，以免影响消化吸收和生长发育。

营养补充：可以适当添加一些营养液体，如氨基酸、维生素等，提高饲料的营养价值。

清洁卫生：定期清理饲料残渣，保持水质清洁，避免水质污染和饲料浪费。

水质管理

水质检测：定期检测水质指标，包括水温、PH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等，以及悬浮物和底泥的清理情况。

适宜水质：淡水龙虾适宜生长的水温为20-30摄氏度，PH值为7.0-8.5，氨氮和亚硝酸盐含量要低于一定的标准值，溶解氧含量要保持在5毫克/升以上。

透明度：保持水质的透明度和清洁度，一般透明度须保持在20~25厘米之间。

水质异常处理：对于出现水质异常的情况要及时采取相应的措施，如加水、换水、增加通气器、清除底泥等，及时纠正水质问题。

疾病防治

水体选择：淡水龙虾生命力强，可以利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘养殖，也可利用一些不宜用来耕种和水产养殖的荒水、荒滩和宜渔荒地来养殖。

水体处理：水塘每667平方米用10~15公斤生石灰杀菌消毒。

移植水草：在塘边栽种水花生和黑麦草等饲草，并在水面上种养适量的水葫芦、空心菜，在水底种植金鱼藻类等，有利于龙虾摄食和蜕皮等活动。

虾种投放：可以直接投放抱卵虾或幼虾，一般每667平方米水面放抱卵虾40~60公斤，或幼虾80~120公斤。

饵料投喂：以植物性饲料为主，如新鲜水草、水花生、空心菜、麸皮、米糠等，也可以添加一些动物性饲料，如打碎的螺蛳、小杂鱼和动物内脏等。

勤检查观察：经常检查池子里的青苔和排水口的过滤网，及时清除，保持水质清洁。

通过以上三个方面的科学管理，可以有效提高淡水龙虾的养殖效率和产量。