麻椒的养殖方法如下：
育苗方式
籽育苗：选择土质松软、有养分的地块，将麻椒籽播种，注意不要过密。待幼苗生长至50厘米左右时进行移栽。
移苗种植：若当地有麻椒苗可直接种植，选择土质松软、有养分的地块，挖坑并施以有机肥，然后将苗种于坑内，注意每株间隔5米左右。
土壤管理
选土质松软、有养分的地，进行深翻30—50厘米，施有机肥30千克左右。
在4月中旬萌芽期和7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克，施肥后及时浇透水。
增温措施
使用地膜覆盖，提高地温3℃左右，有利于根系发育。覆膜应在施肥后进行，沿树行整细整干，近树干处略高，盖膜面积稍大于树冠外缘，交接处用土压实，四周封严，4月底在膜上加盖5厘米厚的细土。
除草施肥
平时不定期除草施肥，检查有无病虫，常见的有白蚁等。长大长高后要注意修剪岔枝。
叶面喷肥
用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复壮
夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留主枝，适当疏除冠内密集枝。中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
病虫害防治
定期喷施百菌清等药剂，预防病害的发生。
温度管理
移栽后白天最适气温为23℃—28℃，夜间最适温度为15℃—18℃，最低土壤温度为20℃。北方日光温室越冬茬栽培，宜在7—8月份育苗，以利于幼苗根系在低温来临前得到充分的生长发育。
浇水施肥
坐果前控水蹲苗，以免引起植株旺长，导致落花落果。对椒坐住并长到核桃大小时结合浇水，追施促果肥。以后始终保持土壤湿润，每坐1层果追肥1次，每次每亩施复合肥30公斤。
通过以上步骤，可以有效养殖麻椒，提高其产量和品质。
