养殖野生驴肉需要注意以下几个方面：

场地布局

肉驴场应分为生活区、管理区、生产区和辅助生产区。

生产区包括驴舍、操场、粪池等，应位于场区的低洼位置。

消毒室、兽医室、隔离室、粪池和死驴无害化处理室应设在生产区的下风向，距离驴棚不小于50米。

人、动物和物质应单向运送，以防止交错污染和疫情传扬。

田野、路边、操场周围都要植树。

驴舍建设

驴舍建设应按照当地气温变化、驴场生产用途等状况确定。

通常使用朝南或东南的双坡驴房。

驴房要有一定数量和大小的窗户或通风孔，保证充沛的阳光和空气流通。

驴舍大门入口处应设水泥结构消毒池。

驴舍内的主要设施有驴床、饲喂槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽和通风透气孔。

室内环境

驴舍内的有害气体和温度可利用窗户或通风孔调整。

要准时清除粪便，削减有害气体的排放，保证驴舍环境符合国家标准。

品种选择

选择生长发育迅速、体型大、体格健壮的驴种，如中型驴和大型驴。

以良种驴改良本地驴，用其杂交后代培养肉驴是最佳选择。

育肥

驴舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。

育肥进程可分为适应期、增肉期和育肥期。

适应期：购进的驴先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生驴15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀粥，加少许糖，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加。

增肉期：成年驴所喂饲料同上，幼驴日补精料量从100~200克开始，2月龄后补喂1~2斤，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达2.5~3斤。全期育肥共耗精料700斤。

饲料

驴的草料以干硬脆的农作物秸秆为主，如玉米、谷子、豆藤等，用秸秆切割器切成3~4cm长的小段。

禁止饲喂半干、不湿、不断折叠的饲草，以免引起驴的“结”病。

辅以豌豆、玉米、炒棉籽等精料。

饮水管理：驴采食30分钟后应给予充足的清洁饮水或不间断饮水，冬春季节有条件者应给驴饮温水。

疾病防治

定期进行驱虫、健胃和防疫，确保驴的健康。

注意观察驴的采食和粪便情况，及时发现并处理可能出现的疾病。

养殖技术

采用种草养驴或青贮技术，确保饲草成本降低。

使用化学处理方法如微贮、氨化、碱化等，提高秸秆饲料的营养价值。

长草短喂法、剩草加工法等，有效节省草料，降低养殖成本。

通过以上措施，可以有效养殖野生驴肉，提高养殖效益和肉驴的品质。