麦虾的养殖主要包括以下步骤：

稻田选择与整理

选择水源清新、管理方便的稻田进行养殖。

加固加高田埂，埂高要求达到30-50厘米，超过正常水位25厘米左右。

田中开挖“田”字或“井”字形鱼沟，淘宽50厘米，沟深30厘米。

在鱼沟的交叉处或田的四角和稻田进水口附近开挖鱼溜，宽160厘米，深100厘米。

沟、溜总面积占水稻田面积的6%-8%。

虾种放养

一般在插（抛）秧1周后开始放幼虾，规格为每千克2000-5000尾，每亩放1万-1.5万尾。

也可在6月底7月初放亲虾，任其自繁、自育、自养。一般每亩放雌虾500-800只，雄虾300-500只。

也可采用稻田鱼虾混养，鱼种最好选择鲢，不宜选择与青虾食性相似的鳙。鱼种放养也是在单季或双季稻栽秧后，冬水田可先放鱼后栽秧，以延长鱼类生长期。

饲养管理

投饲：投喂的饲料基本上与池塘养殖和网箱养殖相近似。稻田养虾常采用以米糠为主要饲料，搭配20%的鱼粉或螺蚌肉等动物性饲料。投喂颗粒饲料效果最好。根据青虾的生活特性，投喂宜在沟道分散进行，全日投饲量约为总虾重的2%-3%，投饲时间可在下午17时，也可早、晚各1次。因仔虾食浮游生物，因此稻田中应施厩肥、堆肥或混合堆肥，不宜施人粪尿或无机肥，以防肥效过快，恶化水质。

谨慎使用农药及巡田：要十分注意农药的影响，应尽量采用高效低毒农药，并严格遵守使用规范，避免对青虾造成危害。同时，定期巡田，观察虾的生长情况，及时发现并解决问题。

通过以上步骤，可以实现麦虾的有效养殖，提高产量和经济效益。