鹌鹑的大量养殖需要关注多个方面，包括选种、孵化、饲养管理、环境控制以及疾病防治。以下是具体的养殖步骤和建议：

选种与配种

选择健康、活力充沛的种鹌鹑，公母比例通常为1:3。

雌鹌鹑适宜体重为130-150克，雄鹌鹑体重为120-130克。

适时配种，雌鹌鹑3-12月龄，雄鹌鹑4-6月龄。

孵化管理

选择大小合适、形状正常的种蛋，重量约10-12克。

种蛋孵化前24小时预热至25-30℃，入孵后温度控制在38-39℃，湿度60-65%。

孵化时间约15-16天，破壳后湿度控制在80%。

饲养管理

雏鹌鹑出生后1-6天温度控制在36-37℃，7-14天34-35℃，15-24天32-33℃，之后逐渐降温。

饮水要保证清洁，破壳后24小时内开始饮水，水中加0.01%高锰酸钾。

饲料要多样化，包括豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡萝卜、骨粉、碳酸钙、食盐等，并添加复合维生素和微量元素。

密度控制：1-7天每平方米120-150只，7-15天80-100只，15-25天60-80只。

环境控制

鹑舍应建在交通方便、远离污染源的地方，保持干燥、温暖、通风和采光良好。

饲养室内要安装照明设备，保证每天有足够的光照时间，特别是产蛋期。

定期清理粪便，保持环境清洁，防止疾病的发生。

疾病防治

定期进行疫苗接种和驱虫。

注意观察鹌鹑的健康状况，及时发现并处理疾病，如白痢、球虫病等。

机械化管理

可以采用机械上料和捡蛋，减少人工劳动。

粪便可以作为高效肥料，用于农田施肥。

通过以上步骤和措施，可以实现鹌鹑的大量养殖，并获得较高的产蛋量和成活率。