江苏鲳鱼的养殖主要包括以下几个步骤：
池塘条件
鲳鱼对池塘没有特殊要求，大多数能养鱼的鱼池都可以养殖鲳鱼。
若为混养池，则冬天清塘后，先放其他养殖鱼类，到4月底至5月初再放养鲳鱼。
池塘应清整消毒，适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。
饲料投喂
鲳鱼食性杂、食量大，应投喂人工配合饲料为主，颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35%。
投饲遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。每天分上、下午两次投喂，上午投量占40%，下午占60%。
5-7天调整一次投饲量，实际投量应根据天气、水温和吃食情况作适当调整。
增氧措施
鲳鱼虽然耐低氧，但经常缺氧会影响其正常摄食和生长。
在高密精养的情况下，应配置增氧机等增氧设备，夏天要经常加注新水，保持良好生态环境。
病害防治
鲳鱼抗病能力强，很少发现病害，但在成鱼塘中套养鲳鱼时，要注意防止其他鱼类疾病传播。
平时防治鱼病时要严禁使用敌虫药物。
池塘准备
池塘要求水源充足、清晰无污染。
放养前要对池塘进行改造及清塘消毒处理，冬季排空池塘水，利用太阳晒白，处理池地淤泥，设置进水和排水口并安装滤网。
放苗
在放苗前半月，进水60-80cm，用茶籽饼温水浸泡全池泼洒，消灭池塘中其他杂鱼的鱼卵。
投放有机肥肥水，待水色变为黄绿色时，即可放苗。
鱼苗选择大小规格相差较少的，每亩放养3cm的鲳鱼2000-3000尾。
日常管理
每天巡视1-2次，查看水质变化、池面状况及鱼的生长和活动状况。
加强水质管理，发现水质变差要及时注水或换水，保持水质清新。
保持肥水状态，使水色保持在黄绿或茶褐色，颜色过深代表肥水过度，要及时注水，颜色暗淡则要及时施用有机肥。
通过以上步骤，可以有效养殖江苏鲳鱼，获得高产高效的结果。
