养殖大虾的捕捞方法有多种，以下是一些常用的捕捞方式：

地笼捕捞

使用地笼网，长度10~20米，分成10~20个方形格子，格子间隔处带有倒刺，上方有遮挡网，两端为圆形。

将地笼放入池边浅水区或水草茂盛处，并在笼内放置腥味浓重的动物尸体或下脚料以吸引小龙虾。

第二天早上取出地笼，进行分拣，大规格的虾出售，小规格的虾放回水中继续饲养。

手抄网捕捞

将虾网上方扎成四方形，下方有倒锥状漏斗，沿虾塘边缘或水草丛生处，用木杆驱赶虾进入抄网。

提起网即可将虾捕起，适用于水浅且虾密集的地方，特别是水草茂盛的区域。

干池捕捞

将池塘水抽干，使小龙虾集中于塘底，然后人工手拣捕捉。

抽水前需清理池边水草，抽水速度要快，以免虾躲进洞穴。

冲水捕捞

将池塘中的水放掉1/3~1/2，再从进水口放入微流状的水，在出水口用同样速度放水。

在进水口附近搭设小型抬网，半小时左右起网一次，可捕捞60%左右的商品小龙虾。

饵料诱捕

在投饵处使用聚乙烯网片制成的小型抬网，将饵料放入网片中间，引诱小龙虾进入网片觅食。

每半小时提网一次，捕大留小，可捕捞50%左右的成虾。

虾笼捕捞

购买专门的地笼，放入诱食如家禽家畜内脏、肉皮等，傍晚放入池边水底，2~3小时后取笼收虾。

每隔1小时收虾一次，此法可捕捞成虾70~80%。

拉网捕捞

采用拉网方式，适用于水草较少的池塘，拉网时要谨慎操作，防止虾体受伤。

逆水捕捉

将池水排去30%，傍晚灌入新水，在进水一端围捕，连续3次，起捕率可达70%。

清塘捕捉

存塘虾不多时，可排干池水，起捕干净。

适时起捕

根据水温、气温变化和市场需求确定收获时间，一般白对虾养殖70天以上可达到商品规格。

使用蜈蚣网加网笼捕捞，捕大留小，多备几个网具，根据市场需求灵活捕捞。

这些方法各有优缺点，适用于不同的养殖环境和条件。养殖户可以根据实际情况选择合适的捕捞方法，以提高捕捞效率和虾的成活率。