山鸡的饲养方法主要包括以下几点：

湿喂法

使用水或汤将粉料拌湿后饲喂，也可以将青料切碎混在一起。

湿喂的干湿度要适宜，以手指合拢挑得起、指缝间有渗水为宜。

湿料适口性好，适合小规模饲养，但缺点是费工、费时且不卫生，易变质和浪费。

干喂法

饲料不经调制直接按时饲喂，这种方法省工、省时且不易变质、浪费，适合各种规模的饲养。

定时饲喂

根据日龄大小和生长发育要求，将配合好的日粮按规定时间分为若干次饲喂。

雏山鸡出壳后到4周龄时，每日喂5次；5-8周龄时每日喂4次。

每次给料量要使全群山鸡在半小时内吃完为宜，不足或过剩都不妥当。

自由采食

将饲料放到饲料槽内任其随时自由采食，一般将饲料调制成粉状干粉料方式饲喂。

这种方式能使鸡群较均匀地得到饲料，避免弱鸡抢不到食的现象。

饮水管理

必须给山鸡不间断地供给清洁饮水，保持饮水充足且清洁。

转群与分群

在山鸡转群前要进行大小、强弱分群，以便分群饲养管理，达到均衡生长。

科学配料

根据鸡的不同生长阶段调整饮食比例，例如雏鸡阶段饲料要精细些，适当增加蛋白质含量；随着鸡长大，逐渐增加粮食蔬菜的占比。

产蛋期间的山鸡，营养成分应全面，代谢能2700~2750千卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齐全。

防疫与卫生

保持圈舍清洁，定期消毒，及时隔离和治疗疾病，保证鸡舍干燥清洁。

光照管理

根据鸡的不同生长阶段调整光照时间和强度，例如种鸡需要适时达到同步性成熟，肉用鸡则可以通过增加夜间光照来提高生长速度和脂肪沉积能力。

饲养环境

提供适宜的生活环境，包括足够的空间、干净的栖息地和适宜的温度，以及经常移动鸡棚以减少疾病的发生。

通过以上方法，可以有效地饲养山鸡，确保其健康生长和高产蛋率。