想要快速通过养殖挣钱，可以考虑以下几种项目：

养肉鸽：

肉鸽饲养简单，投资少，成本低，用粮少，见效快，经济效益高，是最具发展前途的养殖项目之一。

养扇贝：

扇贝肉质鲜美，营养丰富，其壳、肉、珍珠层都具有极高的利用价值，养殖效益广泛。

养梅花鹿：

梅花鹿全身都是宝，集观赏、食用、药用于一体，养殖“钱景”大好。

养金蝉：

金蝉养殖属于投资小、回报大、易操作、风险低的致富项目，一亩利润通常在一万元以上。

养山鸡：

山鸡具有很高的食用价值、药用价值和观赏价值，市场前景看好。

养黄粉虫：

黄粉虫养殖成本低、适应强、繁殖力强，属于新型高技术和秸秆综合利用环保产品。

养香猪：

香猪不仅可以当做肉猪售卖，还能够把仔猪当做宠物，市场上市相当受欢迎。

养蜜蜂：

蜜蜂养殖投资少，见效快，一般一个养殖户一年的纯利润在10万到20万之间。

养肉牛：

牛肉营养价值高，价格较高，市场发展空间较大，尽管投入成本较大，但市场需求仍在增加。

养土鸡：

土鸡养殖周期短，资金回笼快，投资小，回报大，市场非常好。

养蛋鸭：

可以养殖蛋鸭，大量生产鸭蛋，制作咸鸭蛋，也可以售卖鸭子，增加利润点。

养小龙虾：

小龙虾市场需求量很大，养殖前景非常好，选择在合适的时间养殖会有很好的获利空间。

养甲鱼：

甲鱼是非常受欢迎的滋补食材，还有一定的药用价值以及经济价值，市场价格较高。

养肉鹅：

鹅肉营养丰富，口感美妙，成为越来越多消费者的选择，养鹅业具有很大的潜力。

养羊：

羊肉市场需求大，尤其是优质羊肉，养殖成本较低，市场供应不足。

养驴：

肉驴养殖成本较低，驴肉和驴皮市场需求大，销售问题不大。

选择哪个养殖项目，建议根据当地市场需求、自身养殖条件以及经济情况进行综合评估。同时，选择项目时也要考虑技术难度、养殖周期、风险等因素。