钓白鲢的方法如下：

钓点选择

钓点应选择在进出水口的两侧、有物体遮挡的弱光处、溶氧含量高的地方、避风的静水以及常有人钓鱼的老钓位。此外，有水流和水藻生长繁茂、氧气充足的水域也是不错的选择。

钓竿选择

建议使用长度为5.4米或6.3米的钓竿，若条件允许，可以使用矶钓竿替代手竿，并在钓组中安装鱼线轮以确保钓获的成功。

钓具主线和子线选择

主线可以使用3~4号线，子线可以使用2~2.5号线。鱼钩应选择钩条粗、钩门宽、钧尖锐利、钩底深的伊势尼形9—11号大钩。

调标方法

可以采用带饵调标的方法，根据鲢鱼、鳙鱼的习性，探明钓点的水深，将浮标向下移动，使双钩离底，接着在双钩上装大小相等的钓饵，抛入窝点，通过修剪铅皮，达到悬离水底的目的。另一种方法是空钩调标，适用于水浅、底斜的环境，调出标肩钓2目的状态。

饵料选择

饵料应具有香味，可以使用酸臭味或香味的饵料。例如，可以使用自制的饵料，原料包括玉米面、醋、糖、蜂蜜等，混合后暴晒1~2天，使饵料微酸并带有蜂蜜的香甜。另一种饵料配方包括豆渣、玉米粉、甜酒酿、大蒜泥和红糖，发酵后使用，适合在春冬使用，夏季时减少面粉增加麦麸。

钓鱼时间

白鲢在春末秋初的上午11点后至下午5点最为活跃，此时它们多在水的中上层活动。因此，可以选择在这个时间段进行钓鱼，并且钓饵应投在水面以下50cm处，如果是夏天，钓饵头在水下150cm处。

钓鱼技巧

由于白鲢性格温和，吞钩后的反应不是挣扎而是游走或沉入水中，所以浮漂的反应是稳重下沉。钓鱼时需要非常有耐心，如果没钓到白鲢，建议换一个钓点。

通过以上方法，可以提高钓白鲢的成功率。建议在实际操作中，根据具体的水域环境和天气条件进行调整，以获得最佳效果。