慈菇的养殖方法如下：

选地：

慈菇适合在肥沃、排水良好的土壤中生长，土壤pH值在6.5-7.0之间最为适宜。选择排灌方便、土层深厚的沙围田种植，不宜在有咸水的地方种植。

施足基肥：

种植前一般每亩施绿肥2500公斤或猪牛粪1000公斤作基肥，1周后种植。同时，结合整地，每公顷施入30-37.5吨过筛的腐熟农家肥，待种。

育苗：

慈菇以球茎繁殖，各地都可以进行育苗移栽。在一定的温度和湿度条件下，球茎会发芽成为幼苗，在成长过程中会不断抽出葡匐茎。当分株具有3-4片叶子时，就可以拔出移植。育苗地选在近水口边或排水良好水田的一角，四周筑田基，按株行距2~3厘米插下，菇芽向上，保持有10厘米的水面。每亩需育种地约12平方米。

种植：

一般安排在8月8日至9月20日种植，株距21厘米、行距50厘米，亩植6500株左右。田面要求平整，有浅水，挖好排灌坑。种植时要求浅插，有利于苗早生快发。每隔一行假植2~3株作备用苗，以便及时补缺，保证全苗。

田间管理：

慈菇在整个生长期都应该保持浅水5-10厘米，以防止干旱。在定植后一个月左右，要进行中耕和除草，直到慈菇长到有8片左右的叶子时，就需要开始将外围老叶剥除，每株保留4-5片大叶。之后每隔20天剥一次老叶，最后一次剥叶在圈根后2-3天进行。之后就任其生长，不再剥除老叶，以增加光合作用。为了去除老葡匐茎、集中养分、促进新生葡匐茎和球茎形成，一般在立冬前后，在植株周围7厘米处用镰刀插入土中割断部分葡匐茎，使养分集中，促进球茎膨大，这个过程称为圈根。

施肥：

慈菇的施肥以基肥为主，一般使用腐熟堆肥，并结合少量草木灰和过磷酸钙作为基肥。追肥的时机要根据植株的生势而定。一般进行三次追肥，第一次在定植后约20天进行，第二次在长势发展到40天左右进行，第三次在圈根前三天进行，称为壮尾肥。每次每亩施用农家肥约1000公斤。

病虫害防治：

定期检查慈菇的生长情况，一旦发现有病虫害迹象，应立即采取措施进行处理。可以使用生物防治或化学防治方法，如使用兴棉宝、乐果等农药进行防治。

适时收获：

慈菇成熟后应及时收获，以免过度成熟影响品质和口感。收获期集中在每年春节前10天左右。

通过以上步骤，可以有效地养殖慈菇，获得丰收。