夏季养殖银耳需要特别注意温度和湿度的控制，以下是一些关键步骤和建议：

选择适宜的栽培地点和时间

根据气象资料，选择海拔800米以上的地区，利用野外阴棚在夏季高温季节栽培银耳。适宜的栽培时间为4月中旬至8月底，最后一批子实体于9月底采收结束。

搭建室外荫棚

荫棚长10米，高4米，宽根据搭建拱形棚的数量和交通便利性决定。棚顶安装喷雾水龙头，棚外围用10厘米厚的芒萁遮盖，以保持适宜的湿度和避免阳光直射。

温度控制

银耳菌丝在22~25℃范围内生长最适宜，子实体发育适宜温度为20~25℃。因此，栽培过程中要确保温度控制在这些范围内，避免高于35℃，以免影响菌丝生长和子实体发育。

湿度控制

银耳生长需要较高的湿度，通常应保持在70%-80%。可以通过喷雾或灌溉的方式补充水分，确保银耳菌丝和子实体能够正常生长。

光照和氧气

银耳不需要特殊的光照，正常的光照即可促进其生长。同时，要确保栽培环境氧气充足，以保证银耳的正常呼吸。

施肥管理

在银耳的生长初期和盛长期适当增加施肥量，而在休眠期和繁殖期减少施肥量。施肥方法包括喷雾和灌溉，施肥量应根据实际情况调整。

菌袋制作和接种

菌袋以棉籽壳为主料，麦麸和石膏为辅料，要求透气性好、营养丰富。将原料按比例混合后，用聚丙烯塑料袋装料，填料至离袋口8厘米左右，然后进行灭菌和接种。

培育周期

银耳的培育周期为35-45天，其中菌丝生长阶段为15-20天。在气温稳定在25℃左右时进行栽培，可以提高银耳的使用周转率。

通过以上步骤和措施，可以在夏季成功养殖银耳，并获得较好的经济效益。