秀山土鸡的养殖方法主要包括以下步骤：

场地选择

场地应远离城镇、交通干线和污染源，选择有遮阴、水源丰富且环境干净的地方。

场地内需独立封闭，防止鸡只逃逸和野兽侵入。

鸡舍建设

鸡舍可选用塑料、竹木、尼龙、草棚等简易棚舍或砖木结构圈舍。

鸡舍应座北朝南，三面围墙，地面用三合土硬化，并铺上粗沙供鸡沙浴使用。

鸡舍间距离保持20米以上，便于隔离防疫。

养殖设施

使用铁皮板、木板、竹子和塑料等材料制作食槽和饮水器。

饮水器应放置在远离鸡舍的地方，防止水溢出污染舍内环境。

在散养鸡舍内或鸡舍外墙设置补料料桶，注意食槽上方有遮阴避雨设施。

饲养管理

前期舍饲：使用全价配合饲料，让鸡自由采食育雏。

过渡期管理：经过1~2周的过渡饲养，逐渐从舍饲过渡到散养敞放，合理分群并控制鸡群密度。

放牧地放养密度：一般1亩场地养100-120只左右，每千只鸡配备2份牧草地，进行轮牧。

调教：包括喂食饮水的调节、远牧的调教、归巢的调教、上架的调教等。

管理要“五勤”：放鸡时勤观察、清扫时勤观察、补料时勤观察、晚上关灯后倾听鸡的呼吸是否正常、采食时观察。

疾病防治

防止黄鼠狼、老鹰等天敌捕鸡。

定期进行免疫接种，主要防治马立克、新城疫、法氏囊炎和鸡痘。

在果园内放养时，喷洒农药要使用生物农药或分区施药分区饲养。

饲料配制

日粮中要添加适量的青绿饲料，如各种菜叶、农作物叶子、嫩草等，以增加维生素含量，降低养殖成本，减少鸡肉的肌间脂肪含量。

公母鸡分群饲养，有利于提高整齐度和饲料效率。

生长期采用定时补饲，早晚各一次，吃完为止。

环境控制

冬季注意保温和通风，环境温度以14~23℃为宜。

育雏舍的温度控制在0~1周龄33~35℃，以后每周降2~3℃，直到4周龄后方可脱温。

湿度控制也很重要，保持适宜的湿度有助于鸡的生长和健康。

通过以上步骤，可以有效地养殖秀山土鸡，获得高品质和独特风味的土鸡产品。