重新养殖大葱可以按照以下步骤进行：
选对品种
选择适应当地环境且抗性好的大葱品种。
使用温水浸泡种子12小时，提高发芽率并减少病害发生。
土壤和播种
选择疏松、肥沃、排水良好的壤土，若土地粘重可掺入沙土和有机肥改良土壤结构。
最佳播种时间为春季3-4月份或秋季9-10月份，播种后覆土1-2厘米，轻轻镇压。
水肥管理
大葱根系较浅，需保持土壤湿润，特别是在葱白形成期要保证充足的水分供应。
对氮肥需求量大，但也要补充磷钾肥和微量元素，如钙、镁、锌等，以提高品质和抗病能力。
培土技巧
在葱白形成期进行2-3次培土，每次培土高度以不超过葱心为宜，避免损伤葱叶。
病虫害防治
使用杀菌剂对土壤进行杀菌处理，移栽前沟施辛硫磷农药灭杀地下害虫。
定期喷洒农药防止病虫害的发生，及时清除田间杂草。
定植与追肥
起苗时避免伤根，定植时将秧苗直接插入挖出的沟壑中，盖上土壤并压实。
追施腐熟的农家肥搭配氮磷钾复合肥，适量喷施磷酸二氢钾叶面肥，补充中微量元素。
日常管理
注意田间管理，及时除草、松土，保持土壤湿润，防止积水。
在大葱生长过程中，根据生长情况适时进行浇水、施肥和培土。
通过以上步骤，可以有效重新养殖大葱，提高其生长质量和产量。
