在农村建设养殖场需要遵循以下步骤和注意事项：

了解政策与规划

向当地的国土部门、农业部门或乡镇政府了解所在区域的养殖规划、禁养区、限养区等相关信息，确保所选地址符合规定。

养殖场不能建在基本农田保护区、饮用水源保护区、村庄等人口密集区域附近以及法律法规禁止养殖的区域。

选址规划

选择地势较高、排水良好、通风透气、远离居民区且交通相对便利的地方。

考虑水、电等基础设施的接入条件。

办理手续

土地手续：

签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。

办理养殖项目个人申请，经村镇同意后，到畜牧部门办理养殖备案手续。

到当地国土所申请办理养殖用地备案手续，国土所进行现场测量，出具地类、规划等证明，签订土地复耕协议，报国土局审查备案。

如果养殖用地建设了永久性建筑，还需办理农业用地转建设用地的审批手续，缴纳一定的使用费和造地费。

养殖场的选址还需通过规划局的审批。

环保手续：

养殖项目属于易造成环境污染的项目，整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。

办理环境影响评价（环评手续），这是后期申请工商、税务、动检等证件审批时必须的材料。

申请排污许可证和动物防疫条件合格证。

工商与税务手续：

持《营业执照》及《财务制度》到税务局办理《税务登记证》。

向畜牧管理部门申请养殖项目，如果是种畜场，还需申请良种繁殖许可证。

建设养殖设施

根据养殖类型选择合适的建筑方式，如散养养殖棚、大棚养殖场等。

尽量选择成本低、材料易得的建筑材料，如石棉瓦、竹片等。

考虑养殖设施的保温控温效果，特别是对于育雏和成品养殖。

遵守法律法规

确保所有手续和程序合法合规，避免因违反法律法规而受到处罚。

养殖过程中要严格遵守动物防疫条件，确保动物健康和安全。

通过以上步骤，可以确保在农村建设养殖场的过程合理、合法，并且符合环保要求。