栗子菌的养殖方法如下：

栽培季节

在露天条件下，北京地区要求地表5厘米土温稳定通过10℃时才能栽培。提前1-3个月制作生产菌袋。

栽培料配方

配方一：木屑33%、棉籽壳30%、麦麸20%、玉米粉5%、果园表土10%、石膏1%、白糖1%，含水量60%。

配方二：木屑50%、玉米芯30%、麦麸10%、玉米粉8%、石膏1%、白糖1%，含水量60%。

配方三：木屑45%、棉籽壳30%、麦麸8%、玉米粉15%、石膏1%、白糖1%，含水量60%。

栽培方法

选林地下面栽培，阴度80%左右，或搭盖阴棚或小拱棚。

挖东西走向的畦，长5米，宽0.8-1米，深0.3米，畦间距1米，作走道用。

在畦四周筑成宽0.2米、高0.15米的土埂，以挡水。

挖出的深层土放一边做覆土用。

栽培前畦内灌一次大水，以防止畦内干旱。

在菌床内摆放事先培养好的菌袋，菌袋需经过装袋—灭菌—接种—培养。

先用剪刀纵向划开菌袋，然后用手撕开袋，脱过袋的生产袋应直立排放于畦内，菌袋之间要挨紧。

排完菌袋后及时覆土，并尽量将菌袋间隙填满土，厚度约1-2厘米，然后向畦内浇水，使土湿透。

等水渗透后，菌袋缝隙出现，再覆第二层土，把缝隙填满后，菌袋上覆土约2-3厘米，然后搭盖小拱棚，罩膜，覆草帘，压牢。

出菇管理

下地初期调节畦内温度18-25℃，湿度80%以上，定期通风，造成干湿交替刺激，促原基形成。

原基形成前5-7天可往畦床上喷一次水，以土壤湿润为度，切忌不能灌大水。

栽培20-30天，地表面出现晶莹的水液珠时，应严格控制向畦面喷水，保证畦内湿度20℃左右，湿度85%以上，保持空气清新，散射光照，促使原基正常分化，逐渐形成菇蕾，消失叶片长大，形成完整的栗蘑子实体。

其他管理

湿度：适宜湿度80-95%，生长过程中保持空气新鲜，保护地栽培应注意通风换气。

光照：栗蘑生长过程中需较强的散射光，避免阳光直射，光强度200-1000勒克斯。

生产场地不得雨涝积水，要求土壤PH值5-6.5，生长过程中所需养分在菌袋生产过程中已配齐。

通过以上步骤，可以有效地养殖栗子菌，并在适宜的条件下获得丰收。