养殖水蛭搭棚的方法主要有以下几种：

塑料暖棚越冬法

在育种水蛭的池子上方搭建人字形顶棚，上面盖两层塑料薄膜与池边形成密封的保温罩。

利用充足的阳光取暖保温，气湿下降时，将薄膜密封，并盖上稻草帘。

晴天掀开通气，利用日照保温。平均半月喂一次食。

搭建遮阳棚

为水蛭提供遮荫和防晒的环境，防止阳光直射。

可以在养殖池周围种植水生植物，如水葫芦和浮萍，既可作为饲料又可遮光。

建设防逃设施

养殖池四周需要建设防逃沟和土台，以提供水蛭栖息和遮荫的空间，同时防止水蛭逃逸。

选择合适的环境

水蛭喜温暖环境，适宜生长温度在15~30℃，平时需把控好周围环境温度。

养殖场地应选择背风向阳、排灌方便、水质优良的地方建池。

搭建水泥池或池塘

水泥池养殖：建水泥池20平米左右，宽3米，长7米，高度1米—1.2米，水深0.5米，做好进、排水设施，室外水泥池中需投放水草等植物，以便水蛭栖息。

池塘养殖：一般每亩水面可放养幼蛭6-10万条，池四周埂高1.8米，水深1米，对角设置排水口和进水口，池底铺设石块或不规则的石块以便于水蛭产卵和栖息。同时，需建设防逃沟和土台。

稻田套养

在稻田中挖沟渠、溜沟作为水蛭主要活动场所，一般按“井”、“十”等形状开挖，分沟溜式和泥塘式两种。溜沟要求分布均匀，四通八达，有利于水蛭的生长和觅食，一般宽0.4米，水深0.3-0.5米，溜沟面积占总面积10%左右；泥塘式是在稻田内部开挖泥塘，泥塘与稻田沟渠相通，沟宽、沟深均为0.4米左右，深为0.5-0.6米，占稻田面积15%左右，注意稻田施农药对水蛭危害。

通过以上方法，可以为水蛭提供一个适宜的生长和繁殖环境，确保其健康生长和高产。