泥鳅养殖的捕捉方法有多种，以下是一些常用的方法：
网捕法
在泥鳅摄食旺盛季节，可以使用池塘拉网或专门编织的拉网扦捕。
在进水口附近放置密眼渔网，放水后泥鳅会逆水上游至网中。
在排水口外设置网袋，利用流水将泥鳅引入网袋中。
笼捕法
使用竹蔑编成的鳅笼，笼口附有倒须，将炒香的饵料放入笼内，置于水底吸引泥鳅。
聚捕法
在秋冬季节，泥鳅钻泥越冬时，可以将稻草、玉米秆或麦草扎成捆，预埋入泥中，待泥鳅钻入后提起。
挖捕法
秋季水温降低后，泥鳅会钻入底泥，可以逐渐放干池水，用铁锹翻泥捕捉。
在稻田中设置有机肥堆，秋冬季节泥鳅会聚集在肥堆底部，挖掘堆肥可捕到泥鳅。
诱捕法
使用煮熟的牛、羊骨头或炒制的米糠、麦麸等诱饵，放在网具或鱼笼中吸引泥鳅。
干塘法
冬季水温降低至12℃至15℃时，泥鳅钻入底泥，排干水后挖掘排水沟，泥鳅会集中到沟中。
其他方法
使用灯光照射水面吸引泥鳅，然后用抄网或其他工具捕捉。
在浅水或泥潭中，可以徒手慢慢摸索捕捉。
使用捕鱼篓，篮中放置泥饵，吸引泥鳅后拉起篓子捕捉。
拖网适用于较大的水域，需要两人合作操作。
选择合适的捕捉方法，根据泥鳅的活动习性和养殖环境进行操作，可以提高捕捉效率。需要注意的是，在捕捉过程中应尽量减少对泥鳅的伤害，并遵守当地关于水产养殖的规定
