大白牛的养殖主要包括以下几个方面：

选地建舍

选择海拔高、地势平坦、水源充足且牧草丰富、向阳的地方建造圈舍。圈舍应远离居住地，以减少疾病传播。

饲料管理

饲喂方法：定时定量饲喂，每天3次，每次饲喂前要清理饲槽和水槽，保持卫生。先喂草再喂料，以保证牛有足够的粗纤维摄入。

饲料多样化：精饲料、粗饲料和绿色饲料要多样化组合。精饲料包括玉米、豆粕、棉籽粕等，粗饲料包括干草、青储、秸秆等，绿色饲料包括苜蓿、三叶草、玉米秸等。

饲料配方：根据不同的育肥阶段，饲料配方有所不同。例如，前期以粗饲料为主，后期逐渐增加精饲料比例。具体配方可以参考相关文献或专业饲料厂家的推荐。

饮水管理

保证牛有充足的饮水，采用自由饮水的方法最为适宜。北方冬季寒冷，可以定时饮水，每天至少3次，水温不低于10℃。

环境卫生

保持牛舍内外清洁，定期喷洒药液消毒和杀虫灭鼠。水槽与食槽要冲刷干净，牛床上要铺上新的垫草。

驱虫与健胃

在育肥前对牛进行驱虫健胃，使用抗蠕敏或左旋咪唑等药物驱除体内寄生虫，并用人工盐或其他健胃药物进行健胃。

疾病防治

定期进行卫生防疫工作，严格控制外来病菌的进入。建立标准牛舍，提供适宜的环境，减少疫情的发生。

温度控制

在高温天气下，可以通过增加绿色饲料、适量饲喂清水等方式降低牛的体温，提高其食欲。

适当运动

适当的户外运动可以补充牛的维生素，促进育肥效果。特别是繁殖母牛、牛犊和育成牛，可以进行户外放牧或专用的轮盘健身运动。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖大白牛，提高其生长速度和育肥效果。