广西鲟鱼的养殖方法如下：
池塘条件
池塘规模建议在4亩左右，底质以沙质为佳。
设置独立的进水口和排水口，并安装铁丝网防止鲟鱼逃跑。
池塘附近应有干净水源，推荐活水养殖。
养殖准备
放养前需泼洒石灰溶液浸泡一周，再换清水浸泡几天。
新水灌满后需等待消毒水药效消失后再放养。
鱼苗放养
鱼苗放养前需用盐水或石灰水浸泡消毒，彻底杀菌后清洗。
放养密度：幼苗培育放养密度为600尾/m²；苗种放养密度250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。
饲料投喂
第3天开始投喂饲料，前期按体重的5%到7%投喂，后期按4%到5%投喂。
饲料以水底生物为主，如小鱼虾、昆虫幼虫、饲料虫、蛆虫、蚯蚓等，也可投喂人工配制饲料。
水质管理
鲟鱼对水质要求高，需保持水质干净清洁。
每天排出污水，保持池塘透明度在30厘米以上。
鱼苗阶段每周清理一次池塘，鱼阶段每半个月换一次水。
病害防治
常见病害包括车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等。
车轮虫病可用5%食盐水或15%-25%福尔马林溶液浸泡1小时，然后流水饲养。
养殖方式
除了池塘养殖外，还可以采用网箱养殖。选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，水体面积应在100亩以上，水深5米以上。
网箱规格为双层，材料为聚乙烯或聚氯乙烯，网目依鱼种大小而定。放养密度和投饵管理需根据具体情况调整。
通过以上步骤，可以有效地进行广西鲟鱼的养殖。在整个养殖过程中，需特别注意水质管理和病害防治，确保鲟鱼健康生长。
