肉牛养殖的定位可以从以下几个方面进行：

场址选择

地势高燥：选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低的地方，避免低洼处和风口，以利于排水和防寒。

土质良好：土质以沙壤土为佳，松软且透水性强，有利于保持牛舍和运动场的清洁与干燥，防止疾病发生。

水源充足：确保有符合卫生要求的水源，水质良好，满足生活、生产和人畜饮水需求。

草料丰富：选择靠近秸秆、青贮和干草饲料资源的地点，减少运输成本。

交通方便：肉牛场应靠近公路或铁路，便于饲料和产品的运输。

卫生防疫：远离主要交通要道和污染源，确保场地符合兽医卫生和环境卫生要求。

生产区布局

生产区：包括牛舍、运动场、积粪场等，应设在场区低势较低的位置，保持适当距离，布局整齐，便于防疫和防火。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池等，应靠近牛舍，方便运输和管理。

管理区：包括办公室、财务室、接待室等，与生产区严格分开，保证一定距离，以减少干扰。

生活区：职工生活区应设在牛场上风头和地势较高地段，保持一定距离，确保良好的卫生环境。

病牛隔离治疗区：设在下风头，地势较低处，与生产区保持一定距离，便于隔离和消毒。

养殖规模和结构

合理控制养殖规模：根据市场需求和经济实力，调整养殖规模，避免盲目扩张。

优化养殖结构：减少低效益、高风险的品种，增加高效益、市场需求稳定的品种。

养殖技术

提升科学养殖技术：采用先进的饲养管理技术和饲料配方，提高肉牛的生长速度和品质，降低饲料消耗和养殖成本。

加强疫病防控：通过规范牛舍建设、合理布局、设置消毒设施等措施，防止疫病传播。

经济合理

节约土地：在满足生产需求的前提下，尽量少占或不占耕地，避免地方病的影响。

经济实用：在满足生产、防疫和管理需求的基础上，合理规划建筑物布局，降低工程造价和设备投资。

通过以上几个方面的综合考虑和合理布局，可以实现肉牛养殖的高效、安全和可持续发展。